உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு அழகான, உண்ணக்கூடிய, விசித்திரக் கதை வீட்டை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் அதற்கு சமையல் திறன்கள் மட்டுமல்ல, ஒரு அலங்கரிப்பாளரின் திறமையும் தேவை. கிங்கர்பிரெட் வீட்டை உருவாக்குவதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

இந்த கட்டுரை 18 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது

உங்களுக்கு ஏற்கனவே 18 வயதாகிவிட்டதா?

புத்தாண்டு கிங்கர்பிரெட் வீடு: ஒரு சிறிய வரலாறு

எப்படி, யார் முதலில் ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான விருந்தை தயார் செய்தார்கள்? இக்கேள்விக்கான பதில் வரலாற்று விகாரங்களில் தொலைந்து போனது. பண்டைய ரோமின் நாட்களில் மாவை கட்டிடங்கள் வழிபாட்டு முறை மற்றும் கடவுள்களின் குடியிருப்புகளாக கருதப்பட்டது என்பது அறியப்படுகிறது. ஆனால் விடுமுறைக்குப் பிறகு அவர்கள் முற்றிலும் நவீன முறையில் நடத்தப்பட்டனர் - அவர்கள் முழு குடும்பமும் வெறுமனே சாப்பிட்டனர். இது முதலில் ஜெர்மனியில் புத்தாண்டுக்கான சுவையான மற்றும் அழகான அலங்காரமாக தயாரிக்கப்பட்டது. ஹான்சல் மற்றும் கிரெட்டல் ஆகிய இரண்டு குழந்தைகளின் சாகசங்களைப் பற்றிய திருத்தமான மற்றும் போதனையான கதை வெளியான உடனேயே கிங்கர்பிரெட் வீடுகள் பிரபலமடைந்தன. கிங்கர்பிரெட், செவ்வாழை, மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு இனிமையான வீட்டைக் கொண்டுதான் அவர்கள் தீய சூனியத்தால் மயக்கப்பட்டனர், அவரிடமிருந்து குழந்தைகள் பின்னர் தப்பிக்க முடிந்தது.

கிங்கர்பிரெட் வீடு அற்புதமான அழகானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத நடைமுறையும் கூட. அதன் கலவைக்கு நன்றி, இது நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கப்படலாம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் நாள் போலவே சுவையாக இருக்கும். இதனால், இல்லத்தரசி கிறிஸ்துமஸுக்கு அதை சுடலாம், மேலும் இது புத்தாண்டு விடுமுறைகள் முடிவடையும் வரை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வீட்டின் அலங்காரமாக செயல்படும்.

ஜேர்மன் மிட்டாய்க்காரர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த அசாதாரண இனிப்பைத் தயாரிக்கத் தொடங்கிய உடனேயே, இது மிகவும் பிரபலமடைந்தது, இது வெளிநாடுகளில், அமெரிக்காவில் வேரூன்றியது. இனிமேல், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ருசியான அலங்காரத்திற்கான தனது சொந்த செய்முறையை வைத்திருந்தார்கள், மேலும் ஒவ்வொருவரும் அவளது சிறந்தது என்று நம்பினர். உண்மையில், அடிப்படை செய்முறை மிகவும் எளிமையானது - தேன், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா. பிந்தையதைச் சேர்ப்பதே கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைக்கப்பட்டது, ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்டின் சுவை மற்றும் "நீடிப்பு" இரண்டும் அவற்றைப் பொறுத்தது.

கிங்கர்பிரெட் வீடு ரஷ்யாவிலும் புகழ் பெற்றது - இது வீட்டில் செழிப்பின் அடையாளமாகவும், வரும் ஆண்டில் செழிப்புக்கான உத்தரவாதமாகவும் கருதப்பட்டது. அந்த நாட்களில், நம் நாட்டில் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியவை, ஆனால் ஏழை மக்கள் அவர்களிடமிருந்து வீடுகளை உருவாக்கவில்லை - கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வரைவதற்கு நேரமோ விருப்பமோ இல்லை, மேலும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், சாக்லேட் அல்லது மர்மலாட் மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

அது எப்படியிருந்தாலும், ஒரு சிறு பையன் அல்லது பெண்ணுக்கு ஒரு கிங்கர்பிரெட் வீடு சிறந்த பரிசு. இந்த சுவையான தயாரிப்பை ஒரு குடும்ப கொண்டாட்டமாக மாற்றவும் - அதை உங்கள் குழந்தைகளுடன் சுட்டு அலங்கரிக்கவும். இதைப் பற்றிய நினைவுகள் நிச்சயமாக உங்கள் முழு வாழ்க்கையையும் கொண்டு செல்லும், மேலும் ஒரு நாள் உங்கள் குழந்தைகள் உங்கள் பேரக்குழந்தைகளுடன் சேர்ந்து "பாட்டியின்" நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி சமைப்பார்கள்.

படிப்படியான கிங்கர்பிரெட் ஹவுஸ் செய்முறை

கிங்கர்பிரெட் வீட்டை எப்படி உருவாக்குவது? இது ஒரு முழு விஞ்ஞானம், ஏனென்றால் மாவை சரியாக பிசைவது மட்டுமல்லாமல், ஐசிங் செய்வதும் மிகவும் முக்கியம் (வீட்டின் அனைத்து பகுதிகளையும் இணைக்கக்கூடிய கிரீம்).

மாவை பிசைந்து புத்தாண்டு சுவையைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். கிங்கர்பிரெட் செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது - உலகில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன, மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் சிறந்தவை என்று அழைக்கப்படுவதற்கு உரிமை உண்டு. தேவையான பொருட்கள் தேன், மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா. இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மையானது பயன்படுத்தப்படும் குறைந்தபட்ச அளவு திரவமாகும், இது மாவை மிகவும் இறுக்கமாகவும் அடர்த்தியாகவும் செய்கிறது. சிறிது நேரம் கழித்து படிப்படியாக மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், ஆனால் இப்போது மற்றொரு மிக முக்கியமான மற்றும் தேவையான செயல்முறையைப் பார்ப்போம் - வடிவத்தைத் தயாரித்தல். ஆயத்த மாவிலிருந்து ஒரு வீட்டின் விவரங்களை வெட்டுவது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் மாவு தேன்-மணல், அதாவது கத்தியின் கீழ் எளிதில் நொறுங்குகிறது. இதன் காரணமாக, மாவை உருட்டுவதற்கான கட்டத்தில் அனைத்து விவரங்களும் வெட்டப்பட வேண்டும் - இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள் "கட்டுமானத்திற்கு" போதுமானதாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள்.

இணையத்தில் கிங்கர்பிரெட் வீட்டிற்கான வடிவங்களை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம் - எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு மாதிரிகள் அங்கு வழங்கப்படுகின்றன. அத்தகைய இனிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு செவ்வக சுவர்கள், இரண்டு முகப்புகள் (ஒன்று வெட்டப்பட்ட வாசலில் செய்யப்பட வேண்டும்) மற்றும் கூரைக்கு இரண்டு செவ்வகங்கள் தேவைப்படும். அவற்றின் சரியான பரிமாணங்களை உலகளாவிய வலையில் காணலாம் அல்லது அவற்றை நீங்களே வரையலாம். ஆனால் ஒரு மாடி வீடு இறுதி கனவில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, ஏனென்றால் கிங்கர்பிரெட் அழகான இரண்டு மாடி குடிசைகள், ஆலைகள் மற்றும் இளவரசிகளுக்கான அரண்மனைகளை கூட செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். பொதுவாக, கிங்கர்பிரெட் மாவை மற்றும் உங்கள் சொந்த கற்பனையின் உதவியுடன், உங்கள் கனவுகளை நனவாக்கும் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

அடுத்த கட்டமும் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. வீட்டில் (ஐசிங்) சேர புரோட்டீன் கிரீம் செய்வது எப்படி? இது முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதைத் தயாரிக்க முடியும், எனவே இந்த இனிமையான வேலைகளை உங்கள் குழந்தைக்கு மாற்றலாம் (நிச்சயமாக, அவர் மிகவும் சிறியவராக இல்லாவிட்டால்).

ஒரு விசித்திர வீட்டைக் கூட்டி ஓவியம் வரைவது மிகவும் இனிமையான மற்றும் உற்சாகமான தருணம். முழு குடும்பத்துடன் இதைச் செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் இதுபோன்ற தருணங்கள் நம்மை நெருக்கமாகக் கொண்டுவருகின்றன. யாரால் ஒரு சாளரத்தை வேகமாக வரைய முடியும் அல்லது யாரால் கூரையை சிறப்பாக வடிவமைக்க முடியும் என்பதைப் பார்க்க ஒரு சிறிய போட்டியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்களுக்கான கூட்டு மாஸ்டர் வகுப்பையும் நீங்கள் பதிவு செய்யலாம்.

கிங்கர்பிரெட் வீட்டு மாவு: மிகவும் பிரபலமான செய்முறை

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, கிங்கர்பிரெட் ரெசிபிகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் நாம் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றைப் பார்ப்போம் - தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன்.

மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 125 கிராம் திரவ தேன் (தேன் மிட்டாய் இருந்தால், அது உருக வேண்டும்);
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 100 கிராம் வெண்ணெய் (மென்மையான, ஆனால் திரவம் அல்ல);
• 1 குளிர்ந்த கோழி முட்டை;
• 1 டீஸ்பூன். l புளிப்பு கிரீம் (அல்லது அரை தேக்கரண்டி சோடா);
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய்.

ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த இஞ்சியை மிக்ஸியில் சேர்த்து அதே பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இஞ்சி மாவையும் செய்யலாம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை இணைக்கவும்: மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா;
2. ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டை அடித்து, தேன் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்;
3. உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்கள் கலந்து ஒரு மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சரியாக பிசைந்த மாவு மிதக்காது, இருப்பினும் இது பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவின் தரம் மற்றும் அதில் உள்ள பசையம் அளவைப் பொறுத்தது. இது ஒரு சிறிய திரவமாக மாறினால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும்;
4. மாவை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, அதை ஒட்டும் படலத்தில் போர்த்தி, சரியாக ஓய்வெடுக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உகந்த "ஓய்வு" நேரம் 2 மணி நேரம்;
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை வெளியே இழுத்து, ஒரு சூடான இடத்தில் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும்;
6. மாவை பல துண்டுகளாகப் பிரித்து மெல்லியதாக உருட்டவும்;
7. வீட்டிற்கு தேவையான புள்ளிவிவரங்களை வெட்டுங்கள். ஸ்கிராப்புகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அவை அற்புதமான கிங்கர்பிரெட் விலங்குகளையும் மக்களையும் உருவாக்குகின்றன;
8. கிங்கர்பிரெட் பேக்கிங் செயல்முறை நீண்ட காலம் நீடிக்காது - 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள். மாவை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்; தேவைப்பட்டால், வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்;
9. வீட்டின் சுடப்பட்ட பாகங்கள் குளிர்ந்து, பின்னர் மட்டுமே இனிப்பைக் கூட்டுவதற்கு தொடர வேண்டும்.

இந்த மாவு செய்முறை எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்த நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் புதிதாக ஒன்றைப் பரிசோதிக்க அல்லது கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், பழங்கால கிங்கர்பிரெட் மாவைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம், இது choux முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் பல மாதங்கள் புதியதாக இருக்கும். ரஸ்ஸில் உள்ள இந்த செய்முறையை பெண்கள் தங்கள் கணவர்களை நீண்ட பயணத்திற்கு அல்லது இராணுவ பிரச்சாரத்திற்கு அனுப்பும்போது பயன்படுத்துகின்றனர்.

கிங்கர்பிரெட் ஹவுஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் செய்முறை

பழங்காலத்திலிருந்தே, கிங்கர்பிரெட் வீட்டின் அனைத்து பகுதிகளையும் ஒன்றாக ஒட்டுவதற்கு கேரமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பிசுபிசுப்பான பொருள் அனைத்து பகுதிகளையும் சரியாக இணைக்கிறது, ஆனால் கடினப்படுத்திய பிறகு அது கேரமல் போல கடினமாகிறது. அதனால்தான் காலப்போக்கில் அது ஒரு ஒளி புரத கிரீம் - ஐசிங் மூலம் மாற்றப்பட்டது. இது மிகவும் எளிமையானது: 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 1.5 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு டீஸ்பூன் (தட்டிவிட்டு இறுதியில் சேர்க்க) மற்றும் கிரீம் தயாராக உள்ளது. அடுத்து, கலவையை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றவும், நீங்கள் வீட்டையும் அதன் அடுத்தடுத்த ஓவியத்தையும் உருவாக்கத் தொடங்கலாம்.

DIY கிங்கர்பிரெட் வீடு: தேன் இல்லாத சமையல்

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, பல இனிப்புகளில் தேன் அவ்வளவு முக்கியமில்லாதவைகளும் உள்ளன. தேன் இல்லாத கிறிஸ்துமஸ் கிங்கர்பிரெட் வீட்டிற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 150 கிராம் மாவு;
• 60 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். l உருகிய வெண்ணெய்;
• கால் தேக்கரண்டி சோடா;
• இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
• 1 டீஸ்பூன். l பால்.

இந்த மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை கடினமாக இல்லை - அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பிசைந்து, அரை மணி நேரம் படத்தின் கீழ் நிற்கட்டும். இந்த அளவு மாவை 15 முதல் 20 செமீ அளவுள்ள ஒரு சிறிய வீட்டிற்கு மட்டுமே போதுமானதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.நீங்கள் இன்னும் நினைவுச்சின்ன அமைப்பு விரும்பினால், பொருட்களின் எடையை இரட்டிப்பாக்க அல்லது மூன்று மடங்காக அதிகரிக்கவும்.

தேன் அல்லது தேன் இல்லாமல் ஒரு கிங்கர்பிரெட் வீடு ஒரு DIY விசித்திரக் கதை. எந்த ஒரு சிறிய இனிப்புப் பண்டமும் கவனிக்கப்படாமல் இருக்கும் இந்த அற்புதமான இனிப்பைத் தயாரிக்கும் வாய்ப்பைத் தவறவிடாதீர்கள்.

பழைய நாட்களில், கிங்கர்பிரெட் தேனில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது(சர்க்கரை பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் இயற்கையான கலவை), ஏனெனில் சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) மற்றும் வெல்லப்பாகு (ஸ்டார்ச் செயலாக்கத்தின் தயாரிப்பு) இன்னும் இல்லை. இப்போதெல்லாம், ஜிஞ்சர்பிரெட்கள் சர்க்கரை, சர்க்கரை-தேன் மற்றும் தேனாக இருக்கலாம்.

2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, கிங்கர்பிரெட்கள் பழையதாகி, சுவையற்றதாக மாறும்.

சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு இல்லாத நிலையில் தேன் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் தேன் ஜிஞ்சர்பிரெட்கள் இன்னும் சிறந்த கிங்கர்பிரெட்களாக உள்ளன; அவை மிகவும் சுவையானவை மட்டுமல்ல, மிகவும் அலமாரியில் நிலையானவை. உங்கள் வீட்டில் கிங்கர்பிரெட் பொருட்களை தயாரிக்கும் போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.கிங்கர்பிரெட் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது,இது செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து கூறுகளையும் கலப்பதைக் கொண்டுள்ளது, பெரும்பாலும் ஒரே நேரத்தில், சில நேரங்களில் (கஸ்டர்ட் கிங்கர்பிரெட்டில்) இரண்டு முறை - இரண்டு படிகளில். இருப்பினும், நீங்கள் கிங்கர்பிரெட் மாவை மிகவும் கவனமாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கலக்க வேண்டும். மாவை நன்கு பிசைய வேண்டும், குறிப்பாக பெரிய துண்டுகளாக (பல கிலோகிராம்கள்), பின்னர் அது சிறிது "ஓய்வெடுக்க" அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.சிறந்த உண்மையான கிங்கர்பிரெட்கள் -கஸ்டர்ட் ஜிஞ்சர்பிரெட், அவை சௌக்ஸ் கிங்கர்பிரெட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது இரண்டு படிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது; தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் சுவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்வில் கணிசமாக தாழ்வானது -பச்சை கிங்கர்பிரெட், இதற்காக மாவை ஒரு கட்டத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தொழில்துறை உற்பத்திக்கு வசதியானது. எந்த கிங்கர்பிரெட் மாவை வீட்டில் தயாரித்தல் எப்போதும் மிகவும் எளிது - அனைத்து பிறகுகிங்கர்பிரெட் மாவை தயார் செய்ய எளிதான ஒன்றாகும்; முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை நன்றாக கலந்து பிசைய வேண்டும். நிச்சயமாக,நீங்கள் வீட்டில் கஸ்டர்ட் ஜிஞ்சர்பிரெட் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். தேன் இல்லாமல் நல்ல கிங்கர்பிரெட் செய்ய முடியாது.

1) எதிர்கால வீடு அல்லது அரண்மனை, அல்லது கோட்டை அல்லது முன்னோடியில்லாத அற்புதமான கட்டமைப்பின் கட்டுமானம் மற்றும் வடிவமைப்பின் மூலம் சிந்திப்பது.
2) கட்டமைப்பின் வடிவமைப்பு. தடிமனான காகிதத்தில் பென்சிலில் வரைதல் (வாட்மேன் காகிதம்) அல்லது 1:1 என்ற அளவில் அனைத்து கிங்கர்பிரெட் விவரங்களின் அட்டை வரைபடங்கள்.
3) கத்தரிக்கோலால் ஆயத்த வரைபடங்களிலிருந்து காகிதம் அல்லது அட்டை வார்ப்புருக்களை வெட்டுதல்.
4) கிங்கர்பிரெட் மாவை தயார் செய்தல், தேவையான தடிமனாக அடுக்குகளாக உருட்டவும்.
5) மிகைப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்புருக்களின் படி மாவின் அடுக்குகளிலிருந்து அனைத்து கிங்கர்பிரெட் பாகங்களையும் வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
(மீதமுள்ள ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து சிறிய கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்குகிறோம், அதை நாங்கள் பகுதிகளுடன் சேர்த்து சுடுகிறோம்.)
6) பேக்கிங் கட்டமைப்பின் கிங்கர்பிரெட் பாகங்களை வெட்டுகிறது.
7) வீட்டை அசெம்பிள் செய்யும் போது பாகங்களை ஒட்டுவதற்கு சர்க்கரை ஃபாண்டன்ட் தயார் செய்தல்.
8) சூடான சர்க்கரை ஃபாண்டண்டுடன் பாகங்களை ஒட்டுவதன் மூலம் வீட்டை அசெம்பிள் செய்தல்.
9) வீட்டை அலங்கரிக்க தேவையான ஐசிங், பேஸ்ட்ரி மாஸ்டிக் போன்றவற்றை தயாரித்தல்.
10) கூடியிருந்த கிங்கர்பிரெட் வீட்டை உங்கள் சொந்த அதிநவீன ரசனைக்கு ஏற்ப அலங்கரிக்கவும் மற்றும் உங்கள் கட்டுப்பாடற்ற கலை கற்பனையைப் பயன்படுத்தவும்.

முன்பு, ஜன்னல்கள் இருட்டில் பளபளக்கும் வகையில் மெழுகுவர்த்திகள் பெரும்பாலும் கிங்கர்பிரெட் வீடுகளில் வைக்கப்பட்டன.
இப்போதெல்லாம், வீட்டில் ஒரு சிறிய ஒளிரும் விளக்கை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வெளிச்சம் பரவுவதற்கு ஒரு மெல்லிய துணியில் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
இந்த துணி மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்தால் நல்லது.

• உண்மையான கிங்கர்பிரெட் மாவை தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது(சர்க்கரை அல்லது வெல்லப்பாகு சேர்க்கப்படவில்லை மற்றும் செயற்கை வளர்ப்பு முகவர்கள் இல்லை);
  - எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், ஒரு நல்ல கிங்கர்பிரெட் புளிப்பைப் பெற, 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கரண்டி ஓட்கா, காக்னாக் அல்லது ரம் 1 கிலோ மாவுக்கு;
  - நீங்கள் தேனுக்குப் பதிலாக சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், அதை இயற்கை சர்க்கரையுடன் அதே அளவில் மாற்ற முயற்சிக்கவும் பிரக்டோஸ்(பழ சர்க்கரை);
• உண்மையான கிங்கர்பிரெட்க்கு, வெண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது(ஆனால் மார்கரின் அல்லது தாவர எண்ணெய் அல்ல);
• உண்மையான கிங்கர்பிரெட் மாவை சௌக்ஸ் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்(பச்சையாக இல்லை);
• கிங்கர்பிரெட் ஐசிங் மட்டுமே உண்மையானதாக இருக்க வேண்டும்(அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைக் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் அல்ல, மற்றும் முன்னுரிமை சுக்ரோஸுடன் அல்ல, ஆனால் பிரக்டோஸுடன்).
  கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை கேரமல் நிலைக்கு வேகவைத்த தேனுடன் மெருகூட்டுவது இன்னும் சிறந்தது, கொதிக்கும் போது சிறிது (சுமார் 10%) அமிலமாக்கி (கிரான்பெர்ரி சாறு அல்லது பிற புளிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், எலுமிச்சை போன்றவை; அல்லது நீங்கள் சேர்க்கலாம். ஒரு சிறிய வலுவான சிட்ரிக் அமில தீர்வு ) ஒரு பண்டைய பாரம்பரிய முறையாகும், மேலும் இது சிறந்தது.
• கிங்கர்பிரெட் மாவில் பல்வேறு தரையில் உலர்ந்த பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மிகச் சிறந்த முடிவுகள் பெறப்படுகின்றன, அத்துடன் இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் - அவற்றின் சேர்த்தல்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள், மேலும் உங்கள் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் சுவையில் மற்ற அனைத்தையும் மிஞ்சும்!
  கிங்கர்பிரெட் மாவில் கத்தியால் பொடியாக நறுக்கிய (அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் நறுக்கியது) சேர்க்கலாம். உலர்ந்த பழங்கள்(திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, தேதிகள், கொடிமுந்திரி போன்றவை) - கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
  ஆச்சரியப்படும் விதமாக, குறைந்த தர மாவு கிங்கர்பிரெட்டில் சிறந்த முடிவுகளை அளிக்கிறது.
• எந்த கிங்கர்பிரெட் மூலிகைகள் அல்லது தரையில் மசாலா கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது. இது சமையலில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.
  உலர் வாசனை திரவியம்- மிட்டாய் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பிற்கான ரஷ்ய மிட்டாய் பதவி, குறிப்பாக கிங்கர்பிரெட்.
  உலர் வாசனை திரவியங்கள் அடங்கும் (போக்லெப்கின் படி):இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு, மசாலா, நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, சோம்பு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம், கலாமஸ், ஜாதிக்காய், ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா.
  ஒரு நல்ல கிங்கர்பிரெட் மாவுக்கான பொதுவானது மசாலாப் பொருட்களின் முழு கலவையாகும்:கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, சோம்பு, கொத்தமல்லி, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், சிறிது கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும்.
  அரைத்த கசப்பான பாதாம், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழமும் சேர்க்கப்படுகிறது.
  மாவை பிசையும் கட்டத்தில் உலர்ந்த வாசனை திரவியங்கள் (சுவை மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகள்) சேர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை கிங்கர்பிரெட் மாவை அவற்றின் வாசனையுடன் சரியாக நிறைவு செய்கின்றன.
  கீழே பரிந்துரைக்கப்பட்ட கலவைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த கையொப்பத்துடன் வரலாம் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் முடிக்கப்பட்ட மற்றும் கலவையான வடிவத்தில் உங்களுக்கு இனிமையானவை.
  ஏதேனும் ஒரு கூறு இடம் இல்லாமல் இருந்தால் அல்லது அதன் வாசனை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றவும்.
  - 35% கொத்தமல்லி,
  - 30% இலவங்கப்பட்டை,
  - 10% ஏலக்காய்,
  - 10% ஜாதிக்காய்,
  - 5% கிராம்பு,
  - 5% நட்சத்திர சோம்பு,
  - 5% மசாலா
  பொதுவாக, 1 கிலோ கிங்கர்பிரெட் மாவுக்கு 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை, சிறந்த தூசி அதை அரைக்க வேண்டும்.
  (இந்த கலவையை எவ்வளவு மாவில் போடுவது என்பது உங்கள் சொந்த ரசனைக்கு ஏற்ப தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அதாவது முதல் முறையாக நாங்கள் சிறிது சேர்த்து, வாசனை மற்றும் மாவை சுவைக்கிறோம், அடுத்தடுத்த தயாரிப்புகளின் போது எங்கள் அனுபவத்திற்கு ஏற்ப சேர்க்கிறோம்)
  - கூடுதல் கூறுகளாக, நீங்கள் கிங்கர்பிரெட் மாவில் அரைத்த எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு அனுபவம், வறுத்த மற்றும் அரைத்த கொட்டைகள் (எடுத்துக்காட்டாக, அக்ரூட் பருப்புகள்) மற்றும் சிறிது வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம்.
  அனைத்து கூறுகளும் தூசியில் நன்கு அரைக்கப்பட்டு, அது இன்னும் திரவமாக இருக்கும்போது மாவில் பிசைய வேண்டும்.
  1-2 டீஸ்பூன் சேர்ப்பதன் மூலம் நல்ல முடிவு அடையப்படுகிறது. 1 கிலோ மாவுக்கு நல்ல காக்னாக் அல்லது ரம் கரண்டி. அல்லது, சுவைக்கு ஏற்ப, தண்ணீரின் ஒரு பகுதியை நல்ல வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் (ஷெர்ரி, போர்ட், மஸ்கட், டோகே, பல்வேறு இனிப்பு ஒயின்கள்) மாற்றலாம்.

 ஜிஞ்சர்பெர்ரி உலர் வாசனை திரவியத்திற்கான இன்னும் சில விருப்பங்கள்
இவை மற்றும் கிங்கர்பிரெட் கலவைகளின் பிற பதிப்புகள் முக்கியமாக மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு 1 கிலோ மாவுக்கு 1-2 டீஸ்பூன் தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
1வது விருப்பம் (டீஸ்பூன்களில்):
- இலவங்கப்பட்டை - 4,
- நட்சத்திர சோம்பு - 2,
- ஜாதிக்காய் - 1,
- இஞ்சி - 1,
- ஜமைக்கா மிளகு - 1,
- ஆரஞ்சு தோல் - 1,
- ஜாதிக்காய் நிறம் - 1/2,
- சோம்பு - 1/2,
- கருப்பு மிளகு - 1/2.
2வது விருப்பம் (டீஸ்பூன்களில்):
- நட்சத்திர சோம்பு - 3,
- சோம்பு - 2,
- இலவங்கப்பட்டை - 2,
- இஞ்சி - 1,
- எலுமிச்சை பழம் - 1,
- கிராம்பு - 1/2,
- ஜாதிக்காய் - 1/2,
- ஏலக்காய் - 1/2.
3வது விருப்பம் (டீஸ்பூன்களில்):
- இலவங்கப்பட்டை - 4,
- நட்சத்திர சோம்பு - 2,
- ஜாதிக்காய் - 1,
- இஞ்சி - 1,
- ஏலக்காய் - 1/2,
- கிராம்பு - 1/2,
- எலுமிச்சை பழம் - 1/2,
- ஆரஞ்சு தோல் - 1/2,
- ஆரஞ்சு தோல் - 1/2,
- கருப்பு மிளகு - 1/2,
- ஜமைக்கா மிளகு - 1/2.
குறிப்பு.
பல வகையான வேகவைத்த பொருட்களில் மிட்டாய் மசாலா கலவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பொதுவாக அவை பல்வேறு பதிப்புகளில் சோம்பு (குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட், கிங்கர்பிரெட்) போன்ற மசாலாப் பொருட்களில் அடங்கும்; நட்சத்திர சோம்பு (ஈஸ்டர் கேக்குகள், குக்கீகள், மஃபின்கள், கிங்கர்பிரெட்); வெண்ணிலா (அனைத்து வேகவைத்த பொருட்கள், கிரீம், கேக்குகள், தயிர் பொருட்கள்); கிராம்பு (கிங்கர்பிரெட்); ஆர்கனோ (பீஸ்ஸா); இஞ்சி (குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட், மிட்டாய்கள், மர்மலாட், ஜெல்லி; "உலர்ந்த வாசனை திரவியத்தின்" இன்றியமையாத கூறு); ஏலக்காய் (ஈஸ்டர் கேக்குகள், குக்கீகள், தேன் கேக்குகள், கிங்கர்பிரெட்கள், ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகள்); கொத்தமல்லி (ரொட்டி, குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட், கிங்கர்பிரெட்); இலவங்கப்பட்டை (குக்கீகள், ரோல்ஸ், பிஸ்கட், கிங்கர்பிரெட், கிங்கர்பிரெட்); எலுமிச்சை தைலம் (கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள்); இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், நட்சத்திர சோம்பு (கிங்கர்பிரெட்கள், கிங்கர்பிரெட்கள், குக்கீகள்) கலந்த ஜாதிக்காய்; கருப்பு மிளகு (கிங்கர்பிரெட்); மசாலா அல்லது ஜமைக்கா மிளகு (கிங்கர்பிரெட்; "உலர்ந்த வாசனை திரவியங்களில்" சேர்க்கப்பட்டுள்ளது); காரவே விதைகள் (ரொட்டி, குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட், பன்கள், பேகல்கள், சீஸ் குச்சிகள், சீஸ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் குக்கீகள்); குங்குமப்பூ (ஈஸ்டர் கேக்குகள், மஃபின்கள், ரம் பாபா ஆகியவற்றிற்கு சுவையூட்டும் மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக).

 பேக்கிங் பவுடர். பேக்கிங் சோடாவிற்கு பதிலாக அம்மோனியம் கார்பனேட் அல்லது 1:1 கலவை சோடா மற்றும் அம்மோனியம் (பேக்கிங் பவுடர்) மூலம் நல்ல பலன் கிடைக்கும். சோடா மாவின் சுவையை சிறிது மாற்றுகிறது மற்றும் அதன் நிறத்தை மாற்றாது; அம்மோனியம் மாவுக்கு எந்த சுவையையும் கொடுக்காது, ஆனால் மாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முட்டைகளுக்கு சற்று பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது (இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் இது சாயப்பட்ட மாவில் கவனிக்கப்படாது).

 நீங்கள் கம்பு மாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை அல்லது அது செய்முறையில் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் மாவை சாயமிடலாம்:
- எரிந்த சர்க்கரை (எரிந்த சர்க்கரை) - எரிந்த சர்க்கரை ஒரு தடிமனான சிரப் வடிவில் மசாலாப் பொருட்களுடன் இன்னும் திரவ மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது;
- அரைத்த சாக்லேட் அல்லது கோகோ தூள்;
- பல்வேறு உலர்ந்த பெர்ரிகளை நன்றாக தூளாக நசுக்கியது (பெர்ரிகளுடன் சாயமிடுவது சிறந்த வழி).
மாவை பிசையும் தொடக்கத்தில் அனைத்து வண்ண சேர்க்கைகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன.


கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை நிரப்புவது (அடுக்குடன் குழப்பமடையக்கூடாது) தடிமனான பழ ஜாம், மர்மலாட், திரவத்திலிருந்து நன்கு வடிகட்டிய ஜாம், அத்துடன் செவ்வாழை அல்லது கொட்டைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையுடன் தடிமனான வெகுஜனத்தில் நன்கு கலக்கலாம். ஒரு சிறிய அளவு நல்ல காக்னாக் நிரப்புவதற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நிரப்புதல் ஒரு மெல்லிய, சமமான அடுக்கில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் தயாரிப்புகளில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் மாவின் விளிம்புகள் முழுமையாக மூடப்படும் வரை கவனமாக கிள்ளுகின்றன.
நிரப்புதலுடன் அச்சிடப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு அடுக்கு மாவை கிரீஸ் செய்யப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் அச்சில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது (நிரப்புதல் விளிம்புகளில் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்), மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் எல்லாம் கவனமாக இருக்கும். நிவாரணத்தின் நல்ல முத்திரைக்காக அச்சுக்குள் அழுத்தவும் (பெரிய கிங்கர்பிரெட்களை உருவாக்கும் போது, ​​ஒரு பத்திரிகை பயன்படுத்தப்படுகிறது). பின்னர் அச்சு மேல்நோக்கி, கிங்கர்பிரெட் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.

கிங்கர்பிரெட் வீடுகளுக்கான பாகங்களை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நிரப்புதல் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படாது. பெரிய கிங்கர்பிரெட் வீடுகளுக்கு, அசெம்பிளி பாகங்களை 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வேகவைத்த மெல்லிய அடுக்குகளில் (6-8 மிமீ தடிமன்) ஒட்டுவதன் மூலம் சாண்ட்விச் செய்யலாம், பின்னர் ஒட்டப்பட்ட பகுதியின் விளிம்புகளை கத்தியால் ஒழுங்கமைக்கவும் (இதன் விளைவாக வரும் ஸ்கிராப்புகளை நறுக்கி அவற்றை அலங்காரத்திற்குப் பயன்படுத்தவும். )


 கிங்கர்பிரெட் தயாரிப்புகளை நன்றாக சுட வேண்டும், ஆனால் நீண்ட நேரம் சுடக்கூடாது, இல்லையெனில் அவற்றின் சுவை மோசமடையும் - ஜிஞ்சர்பிரெட் மாவை வேகமாக சுடப்படும் மாவுகளில் ஒன்றாகும்.


 கிங்கர்பிரெட் பொருட்கள் குளிர்ந்த, நன்கு மூடிய இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை ஒரு மர அல்லது உலோகப் பெட்டியில் காகிதத்தில் சுற்றி வைப்பது நல்லது, அதில் பல ஆப்பிள் துண்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன - பின்னர் அவை நீண்ட நேரம் பழுதடையாமல் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
ஆலோசனை. கிங்கர்பிரெட்கள் உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை அரைத்து, அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் கலக்கலாம் (அளவிலான அளவு 1: 1) மற்றும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு கேக்குகளை தயார் செய்யலாம் (கலவையில் சிறிது காக்னாக் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது) .

கிங்கர்பிரெட் மாவு செய்முறை

சர்க்கரை மற்றும் தேன் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்து, முக்கிய கிங்கர்பிரெட் மாவில் மூன்று வகைகள் உள்ளன: தேன் மாவு, சர்க்கரை மாவு (தேன் இல்லாமல்) மற்றும் தேன்-சர்க்கரை மாவு.

மாவை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: பச்சை மற்றும் சோக்ஸ்.

· பச்சை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிங்கர்பிரெட் பொருட்கள் விரைவாக உலர்ந்து கெட்டியாகிவிடும்.

· சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் சுவையாகவும், நீண்ட நேரம் புதியதாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

தேன் பரிசோதனைக்கான முக்கிய குறிப்பு:
உண்மையான கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் இரசாயன புளிப்பு முகவர்கள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன (சோடா, அம்மோனியம் கார்பனேட் போன்றவை சேர்க்கப்படாமல்).
மாவை காய்ச்சி குளிர்வித்த பிறகு கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% க்கு குறையாது) சேர்த்து தேனுடன் (சர்க்கரை அல்லது வெல்லப்பாகு இல்லாமல்) கிங்கர்பிரெட் மாவை தயார் செய்தல், 1 கிலோ மாவுக்கு 100-300 கிராம் (புளிப்பு கிரீம் அளவு) மாவின் விளைந்த நிலைத்தன்மையின் படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது), பேக்கிங் பவுடர் தேவையற்றது.
தேனுடன் இணைந்து, புளிப்பு கிரீம் லேசான நொதித்தலை உருவாக்குகிறது, அதனுடன் லேசான வாயு உருவாக்கம் ஏற்படுகிறது, இது மிதமான, கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாத வகையில், மாவை தளர்த்தும். இந்த சிறிய தளர்வுதான் உண்மையான கிங்கர்பிரெட் மாவின் சிறப்பு நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது.
கூடுதல் தளர்த்தலுக்கு, 1 கிலோ மாவுக்கு 4 டீஸ்பூன் சேர்ப்பது எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஓட்கா அல்லது காக்னாக், ரம் கரண்டி.
அத்தகைய மாவை சோடா சேர்த்து "கிங்கர்பிரெட்" புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் நொதித்தல் தடுக்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எந்த கிங்கர்பிரெட் மாவையும் அதில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை நன்கு பிசைய வேண்டும், அதாவது. முழுமையான ஒருமைப்பாடு அடையும் வரை.
உங்கள் கைகளால் மாவை சுறுசுறுப்பாக பிசைவதற்கு 10-20 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
மாவை எவ்வளவு சிறப்பாக பிசைகிறதோ, அவ்வளவு மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
கஸ்டர்ட் முறையைப் பயன்படுத்தி மாவை தயார் செய்தல்(உண்மையான கிங்கர்பிரெட் செய்ய இதுதான் ஒரே வழி!)

ஒரு பாத்திரத்தில் தேன், சர்க்கரையை போட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றி, 70-75 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, அரைத்த மாவு மற்றும் நன்றாக அரைத்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மரத்தூள் அல்லது வலுவான கரண்டியால் விரைவாகக் கிளறவும்.

சூடான பாகில் மாவை ஊற்றிய பிறகு, அதை 1-2 நிமிடங்கள் அசைக்காமல் விட்டுவிட்டால், கட்டிகள் உருவாகும், அது அசைக்க கடினமாக இருக்கும்.

பிசைந்த மாவை அறை வெப்பநிலையில் நன்கு குளிர்விக்க வேண்டும் (அதனால் வெப்பம் உணரப்படாது! - இது முக்கியமானது), பின்னர் முட்டை, முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (1 கிலோ மாவுக்கு 100 முதல் 300 கிராம் வரை - படி மாவின் நிலைத்தன்மை) அல்லது பேக்கிங் பவுடர், மீதமுள்ள மாவு மற்றும் மாவை மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையவும் (மாவின் அளவைப் பொறுத்து, 10-20-40 நிமிடங்கள் தீவிரமாக பிசையவும்).

முடிக்கப்பட்ட மாவை பிளாஸ்டிக் இருக்க வேண்டும், மேஜை அல்லது கைகளில் மிகவும் ஒட்டும் இல்லை, மற்றும் அச்சு எளிதாக.

பிசைந்த மாவை உடனடியாக வெட்டி பேக்கிங் செய்யத் தொடங்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் தயாரிப்புகள் தரமற்றதாக மாறும்.
மூல (எளிமைப்படுத்தப்பட்ட) முறையைப் பயன்படுத்தி மாவை தயாரித்தல்
(இந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இருப்பினும் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது)

ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் தேனை வைக்கவும், முன் பிசைந்த வெண்ணெய், முட்டை, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் 1-2 நிமிடங்கள் கலக்கவும், பின்னர் சோடாவுடன் கலந்த மாவு சேர்த்து, மிகவும் கடினமான மாவை பிசையவும்.

தேன் சர்க்கரையாக இருந்தால், அது படிகங்கள் கரைக்கும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது. தேனை வேகவைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது அதன் சுவையை இழக்கும். சூடான பிறகு, தேன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி மாவை பிசையப்படுகிறது.

சர்க்கரை கிங்கர்பிரெட் தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரையை அகற்றி, பாகில் வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் சிரப்பைக் குளிர்விக்கவும். சிரப் திரவமாக மாறினால், அது ஒரு தடிமனான நூலில் சோதிக்கப்படும் வரை கொதிக்கவும். குளிர்ந்த பாகில் மசாலா, முட்டை, பின்னர் சோடா கலந்த மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

செய்முறையில் அனுமதிக்கப்பட்ட மாற்றங்கள் பற்றி

பசு வெண்ணெய், ஆனால் மிகவும் விரும்பத்தகாதது, மார்கரைன் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றப்படலாம், ஏனெனில் இது கிங்கர்பிரெட்டில் மிகவும் உணர்திறன் இல்லை. நீங்கள் கொழுப்பு இரட்டிப்பு அளவு (கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து) அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் மாவை தயார் செய்யலாம். கொழுப்பு இல்லாத கிங்கர்பிரெட், நிச்சயமாக, கொழுப்பை விட மோசமாக சுவைக்கும்.

நீங்கள் மாவில் இரண்டு மடங்கு முட்டைகளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது இல்லாமலும், அதற்கேற்ப தண்ணீரின் அளவை மாற்றலாம்.

ஒரு செய்முறைக்கு சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) தேவை எனில், அதை சம அளவு பிரக்டோஸ் (பழ சர்க்கரை) கொண்டு மாற்றுவது எப்போதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், ஒரு விதியாக, முதல் தர கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் இரண்டாம் தர மாவையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் கிங்கர்பிரெட் சற்று இருண்டதாக இருக்கும். சில வகையான கிங்கர்பிரெட்களுக்கு, பிரீமியம் மாவு விரும்பத்தக்கது, இது தொடர்புடைய சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது; நீங்கள் கம்பு மாவில் இருந்து அல்லது கோதுமை (2 கப்) மற்றும் கம்பு (1 கப்) கலவையிலிருந்து கிங்கர்பிரெட் செய்யலாம்.

சிரப் அல்லது தேனின் தடிமன், கொழுப்பு மற்றும் முட்டையின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாவின் அளவு மாறுபடலாம்.

நீங்கள் மிகவும் கடினமான மாவை பிசைய முடியாது, ஏனெனில் அது நன்றாக உயராது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தோற்றத்தில் திருப்தியற்றதாகவும் சுவையில் கடினமாகவும் மாறும். மிகவும் மென்மையான மாவை வடிவமைக்க கடினமாக உள்ளது; பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​அது பரவுகிறது, மற்றும் கிங்கர்பிரெட் வடிவமற்றதாகவும் ஒரு முறை இல்லாமல் மாறிவிடும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை பிளாஸ்டிக் இருக்க வேண்டும், மேஜை அல்லது கைகளில் மிகவும் ஒட்டும் இல்லை, மற்றும் அச்சு எளிதாக. பேக்கிங் சோடாவை அம்மோனியம் கார்பனேட்டுடன் மாற்றலாம், ஆனால் அதே அளவு சோடா மற்றும் அம்மோனியத்தை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, இது ஆல்காலியின் சுவை மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட்டில் அம்மோனியாவின் வாசனையை பலவீனப்படுத்தும்.

மாவின் சுவை மற்றும் வண்ணம்

தேனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் தேனின் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை சிறிது சுவையாக இருக்க வேண்டும். தேன் இல்லாத கிங்கர்பிரெட் மிகவும் சுவையாக இருக்க வேண்டும். நன்றாக அரைத்த உலர்ந்த மசாலா நறுமணப் பொருட்களாக சேர்க்கப்படுகிறது. மசாலா கலவைக்கு, 35% கொத்தமல்லி, 30% இலவங்கப்பட்டை, 10% ஏலக்காய், 10% ஜாதிக்காய் மற்றும் 5% கிராம்பு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் சுவைக்கு மசாலா விகிதத்தை மாற்றலாம். கூடுதலாக, வாசனை மற்றும் சுவைக்காக, நீங்கள் மற்றொரு 1/2 கப் தோலுரித்த, வறுத்த நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், வேர்க்கடலை அல்லது பாதாம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் 5-10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரையை சேர்க்கலாம்.

கிங்கர்பிரெட் இருண்ட தேன் மற்றும் இருண்ட வகை மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் மாவை சாயமிடக்கூடாது. சர்க்கரை அல்லது லேசான வகை மாவு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், ஒளி பழுப்பு வரை எரிந்த சர்க்கரை (எரிந்த சர்க்கரை) கொண்டு சாயமிடப்பட வேண்டும்.
தொகுப்பின் தொடக்கத்தில் சிரப்பில் பர்னர் சேர்க்கப்படுகிறது.

பிசையும் தொடக்கத்தில் பல்வேறு உலர் பெர்ரிகளை தூளாகச் சேர்த்து மாவை சாயமிடுவது இன்னும் சிறந்தது (சுவை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மைக்கு ஏற்ப பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்).

கோகோ பவுடர் அல்லது டார்க் டார்க் சாக்லேட் (65% கோகோ அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது) சேர்த்து மென்மையாகும் வரை தண்ணீர் குளியலில் சிறிது சூடாக்கி மாவை சாயமிடலாம்.

கிங்கர்பிரெட் மாவை வெட்டுவது மற்றும் சுடுவது

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தட்டையான பலகை அல்லது மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது. உங்கள் கைகளிலும் பலகையிலும் ஒட்டாமல் தடுக்க, பலகை மற்றும் மாவை மாவுடன் தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை செங்கல் வடிவில் வடிவமைத்து, ஒரு மாவுப் பலகையில் வைத்து, மேலே மாவைத் தூவி, 5-8 மிமீ தடிமனான சம அடுக்கில் உருட்டவும். ஒரு கிங்கர்பிரெட் செய்யும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட அடுக்கு, 10-12 மிமீ தடிமன், ஒரு ரோலிங் பின் மீது உருட்டப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படும்.

கிங்கர்பிரெட் அல்லது ஷார்ட்கேக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டால், மாவின் முடிக்கப்பட்ட அடுக்கு ஒரு கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது அல்லது அனைத்து வகையான உருவங்களில் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு கிங்கர்பிரெட் எடை, உச்சநிலையின் அளவைப் பொறுத்து, 20 முதல் 40 கிராம் வரை இருக்கலாம். சில வகையான கிங்கர்பிரெட், எடுத்துக்காட்டாக, பேடோனி, துலா, 100 கிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

கிங்கர்பிரெட் என்பது கிங்கர்பிரெட் தயாரிப்புகள் ஆகும், அவை பெரிய அளவில் துண்டு கிங்கர்பிரெட்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. கிங்கர்பிரெட் பொதுவாக நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரங்கள் இல்லாமல் ஒரு பெரிய சுடப்பட்ட அடுக்கு ஆகும், இது முடிந்ததும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

பேக்கிங்கிற்கு, கடினமான கிங்கர்பிரெட் மாவை கிரீஸ் இல்லாமல் சுத்தமான, கழுவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம், மேலும் மென்மையான மாவை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கலாம், இல்லையெனில் அது பேக்கிங் தாளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் தயாரிப்புகள் பெரிய குமிழ்கள் மற்றும் கிழிந்துவிடும். அடிப்பகுதிகள்.

கிங்கர்பிரெட் சுடுவதற்கு முன், அதிகப்படியான மாவை துடைத்து, முட்டை அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும். கிரீஸ் செய்யும் போது கிங்கர்பிரெட்கள் நகராமல் இருக்க, அவற்றை வைப்பதற்கு முன், பேக்கிங் தாளை தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும்.

வேலையை விரைவுபடுத்த, மாவின் முழு அடுக்கையும் முட்டையுடன் துலக்கி, விரும்பினால், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பேஸ்ட்ரி சீப்புடன் பல்வேறு வடிவமைப்புகளை உருவாக்கவும்; உரிக்கப்படாத, வறுக்கப்படாத நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், பாதாம், வேர்க்கடலை ஆகியவற்றுடன் முட்டையுடன் தடவப்பட்ட அடுக்கை நீங்கள் தெளிக்கலாம், மேலும் முட்டை கிரீஸ் காய்ந்ததும், அடுக்கை கத்தியால் பிரித்து அல்லது பள்ளங்களைப் பயன்படுத்தி வெவ்வேறு உருவங்களாகப் பிரித்து பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றலாம்.

சிறிய மற்றும் மெல்லிய கிங்கர்பிரெட்கள் 220-240 ° C வெப்பநிலையில் 8-15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன, மற்றும் பெரிய பொருட்கள் மற்றும் கிங்கர்பிரெட்கள் - 180-220 ° C வெப்பநிலையில்.

பேக்கிங் செய்த உடனேயே, கிங்கர்பிரெட் மேற்பரப்பை மென்மையான துணி அல்லது தூரிகை மூலம் துடைக்கவும். இது தயாரிப்புகளின் பிரகாசத்தை அதிகரிக்கிறது.

கிங்கர்பிரெட் ஐந்து மெருகூட்டல்
மற்றும் பிற மிட்டாய் பொருட்கள்

மாவு மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்புகளை மூடுவதற்கு படிந்து உறைந்திருக்கும். ஒரு தூரிகை மூலம் தயாரிப்புகளுக்கு மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் அவற்றை குறைந்த வெப்ப அடுப்பில் (80-100 ° இல்) உலர்த்தவும்.
தயாரிப்புகளை இரண்டு வழிகளில் மெருகூட்டலாம்: எளிமைப்படுத்தப்பட்டதுஅல்லது உண்மையான படிந்து உறைந்த.
உண்மையான படிந்து உறைந்த தயாரிப்புகள் (முட்டை வெள்ளையுடன்) அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

புரத படிந்து உறைதல் (உண்மையான படிந்து உறைதல்)
(அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் உறைபனி உண்மையானபடிந்து உறைதல்)

:
- 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு,
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்,

ஒரு மென்மையான பந்தில் சோதிக்கப்படும் வரை சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெள்ளையர்களை அடர்த்தியான நுரையில் அடிக்கவும். படிப்படியாக (தொடர்ச்சியான துடைப்பத்துடன்) அதன் விளைவாக வரும் தடிமனான சூடான சிரப்பை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முன்பு நன்கு அடித்துள்ள வெள்ளை நிறத்தில், வெகுஜனத்தை அடிப்பதை நிறுத்தாமல் ஊற்றவும்.
பின்னர் கலவையை (அல்லது துடைப்பம்) ஒதுக்கி வைத்து, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் உணவு வண்ணங்களைச் சேர்த்து, தேவையான நிறத்தில் படிந்து உறைந்த வண்ணம், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, 60-65 ° வரை சூடாக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு தூரிகை மூலம் தயாரிப்பு படிந்து பின்னர் அதை உலர வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையில் சர்க்கரை பாகுக்கு பதிலாக நீங்கள் விரும்பிய தடிமனாக வேகவைத்த தேனைப் பயன்படுத்தினால் படிந்து உறைதல் இன்னும் சிறப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உண்மையான படிந்து உறைந்த கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் அழகாக இருக்கும், அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை சிறப்பாகத் தக்கவைத்து, மேலும் சுவையாக இருக்கும்.

தூள் சர்க்கரை ஐசிங்
(முட்டை வெள்ளை இல்லாமல் படிந்து உறைந்தால், இது எளிமைப்படுத்தப்பட்டதுபடிந்து உறைதல்)

200 கிராம் படிந்து உறைவதற்கு தேவையான பொருட்கள் :
- 1 கிளாஸ் தூள் சர்க்கரை,
- 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கரண்டி,
- நறுமண பொருட்கள் மற்றும் உணவு வண்ணங்கள்.

ஒரு சல்லடை மூலம் சிறந்த தூள் சர்க்கரையை சலிக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களை சேர்க்கவும். மெருகூட்டலை சூடாக்கி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, 40 ° வரை. படிந்து உறைதல் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும், திரவமாக இருந்தால், தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
படிந்து உறைந்த எந்த நிறத்திலும் வர்ணம் பூசப்படலாம்.
உலர்த்துவதை விரைவுபடுத்தவும், மெருகூட்டலின் தரத்தை மேம்படுத்தவும், தண்ணீருக்குப் பதிலாக, 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மெருகூட்டலில் சேர்க்கவும் (அதாவது, ஒவ்வொரு 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை செய்முறையில் 1 வெள்ளை நிறத்துடன் மாற்றவும்).

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த

270 கிராம் படிந்து உறைவதற்கு தேவையான பொருட்கள் :
- 1 கிளாஸ் தானிய சர்க்கரை,
- 1 தேக்கரண்டி கோகோ தூள்,
- 1/2 கண்ணாடி தண்ணீர்.

சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து தடிமனான நூல் போல் சுவைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
பிறகு கோகோ பவுடரைச் சேர்த்து, க்ளேஸை 60-80 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குளிர்வித்து, சர்க்கரையை படிகமாக்க, அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூனை க்லேஸில் நனைத்து, கடாயின் ஓரங்களில் தேய்க்கவும்.
உராய்வு மெருகூட்டலை இலகுவாக்குகிறது மற்றும் அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய பளபளப்பான மேலோடு உருவாகிறது, இது படிந்து உறைந்திருக்கும் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது.

வெள்ளை சர்க்கரை ஐசிங்

- 1 புரதம்
- 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றி, தொடர்ந்து துடைத்து, தூள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (அது புதிதாக அரைக்கப்பட வேண்டும்), ஒரு வடிகட்டி மூலம் சலிக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாகவும் அதே நேரத்தில் திரவமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
சுவை மேம்படுத்த, எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க.

ஸ்ட்ராபெரி, குருதிநெல்லி, ராஸ்பெர்ரி படிந்து உறைந்த

- 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
- 3-4 தேக்கரண்டி ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி, குருதிநெல்லி, வைபர்னம் அல்லது சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு,
- 1-2 தேக்கரண்டி சூடான நீர்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டி மூலம் சர்க்கரை தூள் சலி, பெர்ரி சாறு மற்றும் சூடான தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மென்மையான, பளபளப்பான நிறை கிடைக்கும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் நன்கு தேய்க்க.
இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில், படிப்படியாக பெர்ரி சாறு சேர்க்கவும்.

கடல் buckthorn படிந்து உறைந்த

- 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
- 1 புரதம்,
- கடல் பக்ஹார்ன் சிரப் 3-4 தேக்கரண்டி.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு துடைப்பத்தால் அடிக்கவும், படிப்படியாக, ஒரு நேரத்தில் 1 டீஸ்பூன், தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நிறை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் வெண்மையாக மாறும்போது, ​​​​நீங்கள் படிப்படியாக அதில் கடல் பக்ஹார்ன் சிரப்பை சேர்க்க வேண்டும்.
இந்த சிரப்பின் ஒரு சிறிய கூடுதலாக கூட படிந்து உறைந்த ஒரு அற்புதமான மென்மையான நிறம், சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது.
குறிப்பு. நீங்கள் கடல் பக்ஹார்ன் சிரப்பை புதினா சிரப்புடன் மாற்றினால், மென்மையான வெளிர் பச்சை நிறம் மற்றும் புதினா நறுமணம் கொண்ட புதினா மெருகூட்டலைப் பெறுவீர்கள்.

கோகோ படிந்து உறைந்த

- 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
- 3 தேக்கரண்டி கோகோ தூள்,
- 2-3 தேக்கரண்டி சூடான நீர்.
கோகோ பவுடருடன் பொடித்த சர்க்கரை கலந்து, வெந்நீர் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.

கிங்கர்பிரெட் வீடுகளை உருவாக்கும் செயல்முறை ஒன்றுதான் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் மாவை தேவையான தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் உருட்டுவது அவசியம், பின்னர் அதிலிருந்து பகுதிகளை வெட்டுவதற்கு.
ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு ஒரு அடுக்குக்கு மாவை உருட்டும்போது, ​​புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, பக்கங்களில் போடப்பட்ட தேவையான தடிமன் கொண்ட ஸ்லேட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.
இது தடிமன் மற்றும் நேராக பக்க விளிம்புகளுடன் கூட அடுக்கை செய்தபின் செய்ய அனுமதிக்கிறது (இது வீட்டின் பாகங்களை வெட்டும்போது டிரிம்களின் எண்ணிக்கையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது).

கிங்கர்பிரெட் கட்டமைப்புகளின் விவரங்கள் ஒன்றாக ஒட்டப்பட்டுள்ளன:
- அல்லது தண்ணீர் குளியலில் சூடேற்றப்பட்ட சாக்லேட் (இது வேலை செய்ய மிகவும் வசதியானது, மிகவும் வலுவான மற்றும் விரைவாக கடினப்படுத்தும் கலவை),
- அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து கெட்டியாக வேகவைத்த (கேரமல்) சூடான சர்க்கரை பாகு (அத்தகைய சிரப்பின் ஒரு துளி சாஸரில் கெட்டியாகிறது; சிட்ரிக் அமிலம் சர்க்கரையின் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் சிரப்பின் இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கிடைக்கும் வரை சேர்க்கப்படுகிறது) ,
- அல்லது - புரதம்-சர்க்கரை வரைதல் நிறை.
ஒட்டுதல் கடினமடையும் போது தேவையான நிலையில் பாகங்களை வைத்திருக்கும் ஆதரவாக, பொருத்தமான அளவிலான கண்ணாடி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, அவற்றின் நிலைத்தன்மைக்கு ஓரளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது.

வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வெள்ளை மற்றும் சாயல் பல்வேறு வடிவங்கள் வரையப்பட்டு பனிப் பிரதிகள் செய்யப்படுகின்றன.
வரைதல் மற்றும் பனிக்கு நீங்கள் ஒரு மிட்டாய் கடையையும் பயன்படுத்தலாம் .

வீடுகளுடன் கலவைகளை அலங்கரிப்பதற்கான அலங்கார பல வண்ண சிலைகள் தடிமனான நீர்த்தத்திலிருந்து செதுக்கப்படலாம்., இருந்து ( ) மற்றும் இருந்து.

கிங்கர்பிரெட் வீட்டு ஜன்னல்கள்:
- அல்லது சட்டசபைக்கு முன் அவை வேகவைத்த பகுதிகளை வரைகின்றன ,
- அல்லது விளிம்புகளைச் சுற்றி உருவாக்கப்பட்ட மூடப்படாத பிளவுகளின் வடிவத்தில் செய்யப்படுகிறதுஅல்லது ; அவர்கள் வீட்டை இனிப்புகளால் நிரப்பினால் இது அடிக்கடி செய்யப்படுகிறது, அவை வெட்டப்பட்ட திறப்புகளின் மூலம் அழகாக தெரியும்;
- அல்லது ஜன்னல் பிளவுகளை உள்ளே இருந்து மெல்லிய மர்மலாட் துண்டுகளால் மூடி, அவற்றை ஒட்டவும் :

ஐசிங் என்பது புதிய முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சலிக்கப்பட்ட தூள் சர்க்கரையுடன் அரைப்பதன் மூலம் பிளாஸ்டிசிட்டிக்கு சில அமிலமாக்கி - எலுமிச்சை சாறு, உலர் சிட்ரிக் அமிலம், கிரீம் டார்டரே போன்றவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.சில நேரங்களில், அதிக பிளாஸ்டிசிட்டிக்கு, குளுக்கோஸ் சிரப் அல்லது சிறிதளவு கிளிசரின் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் கிளிசரின் சேர்ப்பது வெகுஜனத்தை மிகவும் ஒட்டக்கூடியதாக மாற்றும், இது பாலிஎதிலின் ஆதரவிலிருந்து அதன் அடுத்தடுத்த பற்றின்மையை சிக்கலாக்கும். அலங்கரிக்கப்பட வேண்டிய கிங்கர்பிரெட் மேற்பரப்பில் வெகுஜனத்தை நேரடியாக வைக்கும் போது, ​​அதாவது. ஐசிங் லேஸின் அடுத்தடுத்த பற்றின்மை எதிர்பார்க்கப்படாதபோது, ​​கிளிசரின் சேர்ப்பது வேலையை கணிசமாக எளிதாக்கும்.ஐசிங்குடன் வேலை செய்வதற்கான செயல்முறை:

1) காகிதத்தில் எதிர்கால வடிவங்களை வரையவும் அல்லது ஆயத்த வார்ப்புருக்களை அச்சிடவும். குழந்தைகளின் வண்ணமயமான புத்தகங்களை டெம்ப்ளேட்களாகப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது.

2) வரையப்பட்ட காகித டெம்ப்ளேட்டை பிளாஸ்டிக் மடக்கின் கீழ் வைக்கவும் அல்லது பிளாஸ்டிக் "கோப்பில்" வைக்கவும் (ஆவணங்களுக்கான மெல்லிய வெளிப்படையான பை). எதிலும் ஒட்டாத பாலியெத்திலின் சொத்தை இங்கு பயன்படுத்துகிறோம். தயாரிப்புகள் காகிதம், காகிதத்தோல் அல்லது மெழுகு காகிதத்தை கண்டுபிடிப்பதில் "இறுக்கமாக" ஒட்டிக்கொள்ளலாம், குறிப்பாக ஐசிங் நிறை மிகவும் திரவமாக இருந்தால்.

ஐசிங் தயாரிப்புகளை சிறப்பாக அவிழ்க்க, பிளாஸ்டிக் படத்திற்கு ஆலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது (இது உலர்த்தாதது, அதாவது பாலிமரைசிங் அல்ல). சூரியகாந்தி எண்ணெய் மிகவும் விரும்பத்தகாதது (!), ஏனெனில்... காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​இது ஆக்ஸிஜனுடன் இணைவதன் மூலம் பாலிமரைஸ் செய்கிறது மற்றும் கடினப்படுத்துகிறது (எண்ணெய் வண்ணப்பூச்சு போன்றவை), எனவே இது கூடுதலாக தயாரிப்பை ஒட்டலாம், குறிப்பாக பெரிய பகுதிகளை நீண்ட நேரம் உலர்த்தும் போது.

பயனுள்ள குறிப்பு: வளிமண்டல ஆக்ஸிஜனுடன் இணைந்து பாலிமரைஸ் செய்வதன் மூலம் சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பயன்படுத்தப்பட்ட அடுக்கின் சொத்து இது புதிய மர சமையலறை பலகைகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் செறிவூட்டும்போது பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஊடுருவ முடியாத கரையாத படமாக மாற்றுகிறது. மற்றும் கிட்டத்தட்ட நித்தியமானது. எண்ணெயுடன் செறிவூட்ட, புதிய பலகைகள் உலர்ந்த அறையில் கூடுதலாக உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தாராளமாக உயவூட்டப்படுகின்றன, அதை சூடாக்கலாம், எண்ணெய் 1 மணி நேரம் ஊற அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை தாராளமாக உயவூட்டப்படுகின்றன. மீண்டும் மற்றும் இறுதி உலர்த்தலுக்கு 3-4 நாட்களுக்கு விட்டு.

ஐசிங் தயார்
ராயல் ஐசிங்

:
- 1 புதிய முட்டை வெள்ளை, கவனமாக மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட;
- விரும்பிய தடிமன் கிடைக்கும் வரை சுமார் 250 கிராம் தூள் சர்க்கரை; தூள் தளர்த்துவதற்கு முதலில் அதை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்;
- சுமார் 0.5 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒரு கத்தியின் நுனியில் உலர்ந்த சிட்ரிக் அமிலம், ஐசிங் இன்னும் புளிப்பு சுவை வேண்டும் என்றால் இன்னும் கொஞ்சம்; சமையலின் முடிவில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கும்;
- அதிக பிளாஸ்டிசிட்டிக்கு, நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் வலுவான (நிறைவுற்ற) குளுக்கோஸ் கரைசலை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கலாம்.
குறிப்பு.தூள் சர்க்கரை கிடைக்கவில்லை என்றால், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை நன்றாக சல்லடை மூலம் சல்லடை மூலம் பெறலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எப்போதும் சில நல்ல தூள் சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது.

		மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கவனமாகப் பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவின் தடயங்கள் கூட ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.
		ஒரு ஒளி நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். இந்த செயல்முறையின் குறிக்கோள் புரதத்தை வெல்வது அல்ல, ஆனால் அது திரவமாக்கும் வரை அதன் கட்டமைப்பை போதுமான அளவு அழிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஐசிங் கலவையில் காற்று குமிழ்கள் தேவையில்லை.
		பின்னர் படிப்படியாக புரதத்தில் தூள் சர்க்கரையை பகுதிகளாக சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம், ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான வரை நன்கு தேய்க்கிறோம்.
		சமையலின் நடுவில், உலர்ந்த சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது கிட்டத்தட்ட இறுதியில் - எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில், நீங்கள் விரும்பிய உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கலாம்.
		பகுதிகளாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையின் ஒரே மாதிரியான, நிலையான, பிசுபிசுப்பான பிளாஸ்டிக் வெகுஜன உருவாகும் வரை அரைத்து பிசையவும். எங்கள் ஐசிங் கார்னெட்டில் இருந்து ஜிகிங் மூலம் நகைகளை உருவாக்க தயாராக உள்ளது. குறிப்பு. ஒரு கார்னெட்டுடன் ஜிகிங் செய்வதற்கு, வெகுஜன அதிக திரவமாக செய்யப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் கைகளால் செதுக்குவதற்கு, அது தடிமனாகவும், உங்கள் விரல்களால் எளிதில் பிசைந்து கொள்ளவும். கையால் செதுக்கும்போது, ​​ஐசிங்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தூசி எடுக்கலாம்.

இரினா கம்ஷிலினா

உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

இந்த சுவையாக இருக்க வேண்டிய மசாலாப் பொருட்களுக்கு கிங்கர்பிரெட் அதன் பெயரைக் கொடுக்கிறது. அவற்றுடன் கூடுதலாக, கலவையில் ஆரம்பத்தில் தேனுடன் வெல்லப்பாகு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இன்று சர்க்கரை இனிப்பு சேர்க்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான கிங்கர்பிரெட் செய்முறை என்ன? கீழே உள்ள விருப்பங்களிலிருந்து நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

கிங்கர்பிரெட் மாவை எப்படி செய்வது

பொதுவாக, கிங்கர்பிரெட் மாவில் மூன்று வகைகள் உள்ளன: சர்க்கரை-தேன், தேன் மற்றும் சர்க்கரை. பிந்தையது எரிந்த எண்ணெயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது. எரிந்த சர்க்கரை. தேன் சேர்க்கப்படும் போது அது கேரமல் போன்றது. மோர் கூட அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக, வீட்டில் கிங்கர்பிரெட் மாவை தயாரிப்பது இரண்டு முக்கிய விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது:

1. அடிப்படை கடினமானதாக மாறும், இது பல்வேறு கிங்கர்பிரெட் வீடுகள், ஸ்னோஃப்ளேக்ஸ் அல்லது நட்சத்திரங்களை சுடுவதற்கு வசதியானது.
2. முட்டைகளைச் சேர்க்காமல் செய்முறையின் படி கலக்கப்படும் மென்மையான அடித்தளம். வெள்ளை மாவு, தேன், மசாலா மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிங்கர்பிரெட் மாவு செய்முறை

கிங்கர்பிரெட் மாவை தயாரிப்பதற்கான குறிப்பிட்ட வழிகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் இரண்டும் உள்ளன. இவை மூல மற்றும் கஸ்டர்ட் முறைகள். பிந்தையவர்களுக்கு, மாவு முன் காய்ச்சப்படுகிறது. அதன் கலவையில் உள்ள ஸ்டார்ச் ஓரளவு ஜெலட்டினைஸ் செய்யப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கிங்கர்பிரெட் நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது. மூல முறையின்படி, சுவையான உணவுகள் நிலைத்தன்மையில் தளர்வானவை, ஆனால் பிசுபிசுப்பானவை. மிகவும் பிரபலமானவற்றின் தரவரிசையில் இருந்து கிங்கர்பிரெட் மாவுக்கான ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

ஆட்டு மாவு

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 35 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 359 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு / தேநீர்.
• உணவு: ரஷ்யன்.

ரோஸ் என்பது உன்னதமான வடக்கு கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள். அவை கிங்கர்பிரெட் மாவின் அடிப்படையிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆடு குக்கீகள் பெரும்பாலும் விலங்குகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் வீட்டை தீய சக்திகளிடமிருந்து பாதுகாப்பதாக நம்பப்படுகிறது. ஆடு கிங்கர்பிரெட் மாவை சர்க்கரை மற்றும் தேன் அடிப்படையாக கொண்டது. உலர்ந்த வாசனை திரவியங்களுக்கான கலவையாக, அதாவது. சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு கொண்ட ஜாதிக்காய் ஒரு கலவையை எடுத்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கரடுமுரடான கம்பு அல்லது கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
• ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தேன், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பின்னர், அவ்வப்போது கிளறி, கலவை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
3. வெகுஜன ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ந்தவுடன், மசாலாப் பொருட்களுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
4. அடுத்து மாவு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு மணி நேரம் விட்டுவிடுவது நல்லது.
5. அடித்தளம் மீள் மற்றும் மென்மையாக மாற வேண்டும், பின்னர் அதை உருட்டலாம் மற்றும் வடிவங்களில் வெட்டலாம்.
6. ஆட்டு மாவை 210 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சர்க்கரை கொண்டு தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை ஒரு படிந்து உறைந்த கொண்டு அலங்கரிக்க.

கிங்கர்பிரெட் மாவு

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 353 கிலோகலோரி.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

தேன் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் செய்முறையும் ஒரு விடுமுறை செய்முறையாகும். மேற்கத்திய நாடுகளில், அத்தகைய சுவையானது ஏற்கனவே கிறிஸ்துமஸ் ஒரு இனிமையான சின்னமாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் திடீரென்று ருசியான கிங்கர்பிரெட் விரும்பினால் இந்த பிரகாசமான விடுமுறைக்கு காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த ருசியை எப்படி தயாரிப்பது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள். தேன் மற்றும் இஞ்சி கட்டாயமாக இருக்கும் வெற்றி-வெற்றி செய்முறை ஒன்று உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 0.5 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 0.25 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 175 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - படிந்து உறைவதற்கு 75 கிராம் மற்றும் மாவுக்கு 100 கிராம்;
• தரையில் இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி;
• மேப்பிள் சிரப் - 2 டீஸ்பூன்;
• சோடா - 0.25 தேக்கரண்டி;
• முட்டை வெள்ளை - 0.5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பேக்கிங் சோடா, இஞ்சி, உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மாவை சலிக்கவும்.
2. விளைந்த கலவையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை மற்றும் மேப்பிள் சிரப் சேர்க்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவை லேசாக அடித்து, மாவு கலவையில் சேர்த்து, கெட்டியான மாவாக பிசைந்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. அடுத்து, 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் பேப்பரில் கிங்கர்பிரெட் தளத்தை உருட்டவும்.
5. வடிவங்களை வடிவங்களாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இது சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
7. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும், படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட சுவையான உணவை புரத படிந்து உறைந்தவுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஒரு வீட்டிற்கு கிங்கர்பிரெட் மாவு

• தயாரிப்பு நேரம்: 2 நாட்கள் 9 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 353 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு / புத்தாண்டுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில், முழு வீடும் பண்டிகை அட்டவணை உட்பட பல்வேறு சிறிய விஷயங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கிங்கர்பிரெட் வீடு அதில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது ஒரு அற்புதமான கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பு. ஒரு கிங்கர்பிரெட் வீட்டிற்கு மாவை முக்கியமானது, ஏனென்றால் அதற்கு நன்றி இனிப்பு அமைப்பு வீழ்ச்சியடையாது. புகைப்படங்களுடன் செய்முறையில் அடித்தளத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான செயல்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கிராம்பு தரையில் - 0.25 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி;
• தேன் - 250 கிராம்;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஓட்கா - 50 மில்லி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• தரையில் இஞ்சி - 0.25 தேக்கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 0.25 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தரையில் ஏலக்காய் - 0.25 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 0.25 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
2. மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதில் சோடா சேர்க்கவும்.
3. மசாலாப் பொருட்களில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், தேன் மற்றும் ஓட்கா சேர்க்கவும். இதனுடன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
4. அடுத்து மாவு சேர்த்து, கலவையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிசைந்து, ஒரு பையில் போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கிளிங் படமும் வேலை செய்யும்.
5. இப்போதைக்கு, கிங்கர்பிரெட் வீட்டின் விவரங்களில் பிஸியாக இருங்கள் - அவற்றை அட்டைப் பெட்டியில் வரைந்து அவற்றை வெட்டுங்கள்.
6. காலையில், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அடித்தளத்தை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தலாம்.
7. அடுத்து, 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்கை உருட்டவும், அதன் மீது அட்டைப் பகுதிகளை வைக்கவும்.
8. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கிங்கர்பிரெட் வீட்டின் கூறுகளை வெளிப்புறத்துடன் வெட்டுங்கள்.
9. அடுத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் தயாரிப்புகளை சுட வேண்டும். இதற்கு 10 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் அவற்றை ஒரு துண்டுக்கு கீழ் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
10. படிந்து உறைந்த செய்ய - வெள்ளையர் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, படிப்படியாக அவர்களை அடித்து, தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கெட்டியாக 1 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
11. சிறந்த கட்டமைக்க ஒரு grater கொண்டு பாகங்கள் விளிம்புகளை லேசாக "கோப்பு", மற்றும் படிந்து உறைந்த இந்த இடங்களில் பூச்சு. அவள் தன் விருப்பப்படி அனைத்தையும் அலங்கரிக்கலாம்.
12. அலங்கார அடுக்கு காய்ந்த பிறகு, கிங்கர்பிரெட் வீட்டை வரிசைப்படுத்துங்கள். கட்டமைப்பு 1 நாள் நிற்கட்டும்.

தேன் கிங்கர்பிரெட் மாவு

• தயாரிப்பு நேரம்: 1 நாள் 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 336 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

தேன் கிங்கர்பிரெட்கள் குறைவான மணம் கொண்டவை அல்ல. அவை விடுமுறை மெனுவிலும் சரியாக பொருந்துகின்றன. ஆனால் அட்டவணையைத் தவிர, நீங்கள் அவர்களுடன் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை அலங்கரிக்கலாம் அல்லது நண்பர்களுக்கு கொடுக்கலாம். கிங்கர்பிரெட் அலங்காரத்திற்கான அடிப்படை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மசாலாப் பொருட்களுடன் முழுமையாக நிறைவுற்ற ஒரு நாள் உட்கார வேண்டும். இந்த வழியில் முடிக்கப்பட்ட சுவையான சுவை மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும், வாசனை குறிப்பிட தேவையில்லை. தேன் கிங்கர்பிரெட் மாவுக்கான செய்முறை அதைத் தயாரிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1.5 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 4.5 டீஸ்பூன்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி;
• தேன் - 3.5 டீஸ்பூன்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• தூள் சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• தரையில் இஞ்சி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தேன் கலந்து, தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பிந்தையது கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. அடுத்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, அது உருகும்போது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
3. பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடாவுடன் மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், தேன்-சர்க்கரை கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. அடித்தளத்தை பிசைந்து, அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
5. காலையில், ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டவும், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டி, காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
6. 200 டிகிரியில் 5-6 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட விருந்தளிப்புகளை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பொடியுடன் தட்டிவிட்டு வெள்ளை கலவையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

choux முறையைப் பயன்படுத்தி கிங்கர்பிரெட் மாவை

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 336 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் உண்மையான கிங்கர்பிரெட் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது என்று நம்புகிறார்கள். அதன் தயாரிப்பில் மூன்று முக்கிய நிலைகள் உள்ளன - மாவு காய்ச்சுதல், குளிர்வித்தல் மற்றும் நேரடி பிசைதல். முதல் படி, நீங்கள் ஒரு மூடி இல்லாமல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும். அதில், வெல்லப்பாகு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சூடேற்றப்படுகிறது, எல்லாம் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் 70-75 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் சிரப் மாவு காய்ச்ச பயன்படுத்தப்படுகிறது. சௌக்ஸ் கிங்கர்பிரெட் மாவை கட்டிகளுடன் மாறாமல் இருக்க விரைவாக கலக்க வேண்டியது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• தானிய சர்க்கரை - 3/4 கப்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• தேன் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• ஏலக்காய், கிராம்பு, உலர்ந்த புதினா, நட்சத்திர சோம்பு, இஞ்சி தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தேன் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை வைக்கவும், கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 70-75 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்.
2. அடுத்து, அரை மாவை சலிக்கவும், மசாலா சேர்த்து, மர கரண்டியால் விரைவாக கிளறவும்.
3. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, மீதமுள்ள மாவு, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சுமார் அரை மணி நேரம் கிளறவும்.
4. உருட்டவும், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டி 200 டிகிரியில் சுடவும். இதற்கு 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பச்சை கிங்கர்பிரெட் மாவு

• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 270 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கிங்கர்பிரெட் மாவை தயாரிப்பதற்கான மூல முறையானது வெப்பநிலையில் கஸ்டர்ட் மாவிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பிந்தைய முறையுடன், சர்க்கரை, தேன் மற்றும் தண்ணீரின் சூடான பாகில் மாவு ஊற்றப்படுகிறது. மூல முறையில், இந்த பொருட்கள் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பின்னர் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அப்படியானால் என்ன அடிப்படை? அதன் நிலைத்தன்மை அதே நேரத்தில் தளர்வான மற்றும் பிசுபிசுப்பானது. அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்துவிடும் வகையில் கலவையை நன்கு கிளறுவது முக்கியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணிலின் - 1/4 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1.25 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரை கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, இந்த கலவையை மைக்ரோவேவில் 7 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
2. அடுத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. அடுத்து மாவு மற்றும் சோடாவைச் சேர்த்து, அடித்தளத்தை பிசைந்து, பின்னர் அதை 6 மிமீ தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.
4. அச்சுகள் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்புகளை வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
5. 190-200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உகந்த நேரம் 12-14 நிமிடங்கள்.

தேன் இல்லாமல் கிங்கர்பிரெட் மாவை - செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 298 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

தேன் இல்லாத கிங்கர்பிரெட் மாவை குறைவான சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இல்லை, மேலும் மணம் கொண்ட வாசனை உள்ளது. இது கேஃபிர் மூலம் டெண்டர் செய்யப்படுகிறது. இதில் சோடாவும் உள்ளது, இது வினிகருடன் அணைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அடிப்படை உயர்கிறது, மற்றும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் உயரமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். கோகோ தூள் சுவையான சாக்லேட் சுவையை அளிக்கிறது. அதன் விகிதாச்சாரத்தை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 6 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - 1 டீஸ்பூன்;
• கொக்கோ தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். அடித்தளத்திற்கு, 0.5 டீஸ்பூன். படிந்து உறைவதற்கு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.
2. அடுத்து, கோகோ பவுடர், மஞ்சள் கரு மற்றும் வினிகருடன் வெட்டப்பட்ட சோடாவை சேர்க்கவும்.
3. மென்மையான வரை கலந்து, பின்னர் மாவு சேர்த்து ஒரு மீள் வெகுஜனமாக பிசையவும்.
4. அடுத்து, சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி, எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரியில் சுட வேண்டும்.
5. இதற்கிடையில், படிந்து உறைந்த செய்ய - விறைப்பு வரை முட்டை வெள்ளை அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து.
6. கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், புரத கலவையில் ஊற்றவும்.

ஷார்ட்பிரெட் கிங்கர்பிரெட் மாவு

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 15 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 245 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஷார்ட்பிரெட் கிங்கர்பிரெட் மாவை விரைவான செய்முறையாக வகைப்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட அடித்தளம் அரை மணி நேரம் மட்டுமே உட்செலுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு மட்டுமே அதை உருட்ட முடியும். வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். கடையில் வாங்கியதை அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது. சுவையான அடிப்படையானது பேக்கிங் ஆகும், அதாவது. மாவு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் வெண்ணெய் கலவை. நீங்கள் மார்கரைனையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவையானது சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்;
• தானிய சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாகப் பிரித்து, பிந்தையதை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
2. அடுத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து அடித்தளத்தை பிசையவும். தயாரானதும், ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை உருட்டவும், 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கிங்கர்பிரெட் மாவு - ஒரு எளிய செய்முறை

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 278 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

எளிய கிங்கர்பிரெட் மாவை தேன் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், வீடுகள் அல்லது பெட்டிகள் வடிவில் கட்டமைப்புகளை உருவாக்குவதற்கு கூட இது பொருத்தமானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சுமார் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அதிலிருந்து தேவையான கூறுகளை வெட்ட வேண்டும். வெறும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளும் மிகவும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் அதே புரதம் படிந்து உறைந்த அவற்றை அலங்கரிக்கலாம் அல்லது நிரப்புவதன் மூலம் அவற்றை உருவாக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 125 மில்லி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மசாலா கலவை - 30 கிராம்;
• மாவு - 500 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 0.5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு சிறிய வாணலியில் பாதி சர்க்கரையை உருகவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து மேலும் இரண்டு விநாடிகள் சமைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கரைக்கவும்.
3. அடுத்து, எண்ணெய், மசாலா மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கவும்.
4. சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சலி, 1 முழு முட்டை மற்றும் 2 மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.
5. பிசைந்த தளத்தை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

சர்க்கரை-தேன் கிங்கர்பிரெட் மாவு

• தயாரிப்பு நேரம்: 1 நாள் 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 20 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 345 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு / தேநீர் / குழந்தைகளுக்கு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

சர்க்கரை மற்றும் தேன் கொண்ட கிங்கர்பிரெட் மாவை அதன் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை, பிரகாசமான சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், உறைபனி இல்லாமல் கூட பல மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பிசையலாம், இதன் மூலம் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் எந்த நேரத்திலும் ஒரு சுவையான விருந்துடன் சிகிச்சையளிக்க முடியும். அதிலிருந்து கிங்கர்பிரெட் வீட்டை உருவாக்குவதும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 2 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 450 கிராம்;
• விரைவு சுண்ணாம்பு சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• கோகோ - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 450 கிராம்;
• மாவு - 1.3 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 160 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. அடர் பழுப்பு வரை ஒரு வாணலியில் ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை வறுக்கவும்.
2. அடுத்து, அதில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி, அது கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. சூடான பாகில் தேன் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மசாலா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
5. அடுத்து, முட்டை, உப்பு சேர்த்து, கோகோ மற்றும் சோடா சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும்.
6. மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேற்பரப்பில் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும் மற்றும் படிப்படியாக ஒரு தடிமனான, தடிமனான அடித்தளமாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
7. ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிங்கர்பிரெட் மாவை தயாரித்தல் - சுவையான பேக்கிங்கின் ரகசியங்கள்

தயாரிப்புகளை இணைப்பது மட்டுமல்லாமல், கிங்கர்பிரெட் மாவை சரியாக பிசைவதும் முக்கியம். அது ஈரமாக இருந்தால், வெட்டப்பட்ட உருவங்கள் பேக்கிங் போது பரவ ஆரம்பிக்கும். மிகவும் வறண்ட ஒரு அடித்தளம் அடுப்பில் வெறுமனே வெடிக்கும். இதைத் தவிர்க்க, அறை வெப்பநிலையில் உள்ள பொருட்களுடன் மட்டுமே சமைக்கவும். நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அதிகமாக அடிக்க கூடாது. பேக்கிங் 5-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இனி இல்லை, இல்லையெனில் தயாரிப்புகள் வறண்டுவிடும்.

வீடியோ: மென்மையான கிங்கர்பிரெட் மாவை

சௌக்ஸ் கிங்கர்பிரெட் மாவு மூன்று நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதல் கட்டத்தில், மாவு சிரப் வகைகளில் ஒன்றில் காய்ச்சப்படுகிறது: சர்க்கரை பாகு, சர்க்கரை தேன் அல்லது தேன், சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப். இதன் விளைவாக வரும் கஷாயம் குளிர்ச்சியடைகிறது, அதன் பிறகு மீதமுள்ள பொருட்கள் இறுதி கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மாவு காய்ச்சுவது ஒரு திறந்த பாத்திரத்தில் செய்யப்படுகிறது, இதற்காக வெல்லப்பாகு அல்லது சர்க்கரை கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. கிளறும்போது, ​​​​சர்க்கரை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கலவை 75 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் சிரப் வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும். இது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டு 68 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டத்தில், முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு விரைவாக கலக்கப்படுகிறது. சிரப் தேவைக்கு அதிகமாக குளிர்ந்தால், முடிக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் தரம் பாதிக்கப்படும்.

இதன் விளைவாக வரும் கஷாயம் பேக்கிங் தட்டுகளில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. மாவை அடுக்குகளில் போடப்படுகிறது, எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது அல்லது ஒரு வெகுஜன உருவாவதைத் தடுக்க நொறுக்குத் தீனிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது. காய்ச்சுவதற்கான வெப்பநிலை 27 டிகிரியாக இருக்கும்போது, ​​மாவை பிசைந்து, செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட மீதமுள்ள தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மாவை பிசையும் நேரம் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கஸ்டர்ட் கிங்கர்பிரெட் மாவை தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது வழி அரை காய்ச்சப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, 70 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் மார்கரைன் சேர்த்து, கலவையை 90 டிகிரிக்கு தொடர்ந்து சூடாக்கவும். செய்முறையின் படி, தண்ணீரின் அளவு 80% ஆகும். கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு, அதில் மாவு (45%) சேர்க்கிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன 25 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியடைகிறது. மீதமுள்ள தண்ணீரில் சோடா மற்றும் தேன் சேர்த்து, குளிர்ந்த வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும், பின்னர் முட்டை மற்றும் மாவின் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். மாவை 10 நிமிடங்களுக்கு பிசைந்து வடிவமாக இருக்கும்.

இருண்ட வகை மாவு மற்றும் தேனில் இருந்து கிங்கர்பிரெட் செய்யப்பட்டால், மாவை சாயம் பூச வேண்டிய அவசியமில்லை. லேசான வகை மாவு மற்றும் தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், ஒளி பழுப்பு வரை எரிந்த சர்க்கரையுடன் சாயமிடப்படுகின்றன.

போகோரோட்ஸ்கி கிங்கர்பிரெட் நிறுவனம் கிங்கர்பிரெட் தயாரிப்புகளின் பெரிய தேர்வை வழங்குகிறது. ஒரு சிறந்த பரிசாக இருக்கும்:

• புதிய ஆண்டு;
• பிப்ரவரி 23;
• ஈஸ்டர்;
• மார்ச் 8.

தனிப்பட்ட வடிவமைப்பின் படி சுடப்படும் சுவையான மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் அன்பான விருந்தினர்களுக்கான கார்ப்பரேட் பரிசு அல்லது நினைவு பரிசுக்கான சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

சுவையான வேகவைத்த பொருட்களால் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்க விரும்பினால், எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை நீங்களே உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம்.

கிங்கர்பிரெட் ட்ரிஃபிள் (மகசூல் - 600 கிராம்)

• தண்ணீர் - 85 மிலி;
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி.
• மார்கரைன் - 50 கிராம்;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 2 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 0.7 கப்;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோடாவுடன் மாவு கலந்து சலிக்கவும். தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து, தேன் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும். சிரப் குளிர்ந்து, அதன் பிறகு மார்கரைன் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை நன்கு பிசைந்து 6-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை வெட்டி, உலர் பேக்கிங் தாளில் புள்ளிவிவரங்களை வைத்து 220 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும்.

44156 3

மற்றும்கிங்கர்பிரெட் மாவு தயாரிப்புகள் பல்வேறு வடிவங்களில் வருகின்றன மற்றும் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை சிறப்பு நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. கிங்கர்பிரெட் மாவில் சேர்க்கப்படும் மசாலா கலவை "பூச்செண்டு" அல்லது "உலர்ந்த வாசனை திரவியம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது (% இல்): இலவங்கப்பட்டை 60, கிராம்பு 12, மசாலா 12, கருப்பு மிளகு 4, ஏலக்காய் 4, இஞ்சி 8. கிங்கர்பிரெட் தவிர, கிங்கர்பிரெட்கள் அதே மாவிலிருந்து சுடப்படுகின்றன, பழம் நிரப்புதல் அல்லது ஜாம் கொண்டு சாண்ட்விச் செய்யப்படுகிறது.

சில நேரங்களில், சர்க்கரைக்கு பதிலாக, செயற்கை தேன் அல்லது தலைகீழ் சிரப் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கோதுமை மாவின் ஒரு பகுதி (50%) கம்பு மாவுடன் மாற்றப்படுகிறது. இது கிங்கர்பிரெட் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இந்த தயாரிப்புகளின் அதிகரித்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி காரணமாக நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அவற்றின் சுருக்கத்தை குறைக்கிறது.

மாவுக்கான மாவில் குறைந்த பசையம் (26-28%) இருக்க வேண்டும். இரசாயன புளிப்பு முகவர்களுடன் (சோடா) மாவை தளர்த்தவும்.
மாவை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: பச்சை மற்றும் சோக்ஸ். கஸ்டர்ட் முறையில், மாவின் ஒரு பகுதியை மாவை பிசைவதற்கு முன் வேகவைக்கப்படுகிறது. கிங்கர்பிரெட்களின் செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பின் தனித்தன்மைகள், அவற்றில் பல வகைகள் பழையதாக இல்லாமல் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படலாம் என்பதற்கு பங்களிக்கின்றன.

கிங்கர்பிரெட் மாவில் தேன் மற்றும் வெல்லப்பாகுகள் உள்ளன, இது முடங்கும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, மாவு மற்றும் தலைகீழ் சிரப் காய்ச்சுவது முடங்கும் செயல்முறையை பெரிதும் தாமதப்படுத்துகிறது. கிங்கர்பிரெட் மாவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
மாவு 1 கிலோ, சர்க்கரை 300 கிராம், தண்ணீர் 200 மில்லி, தேன் 100 கிராம், முட்டை 2 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் 150 கிராம், உப்பு 4 கிராம், உலர் மசாலா 5 கிராம், சோடா 1 கிராம்.

மூல முறையைப் பயன்படுத்தி மாவை தயாரித்தல்

மூல முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் சர்க்கரை, தேன் மற்றும் வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு தளர்வான மற்றும் அதே நேரத்தில் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை பாகு, தண்ணீர், தேன், வெல்லப்பாகு அல்லது தலைகீழ் சிரப், முட்டைகள் 6-10 நிமிடங்கள் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை திரவத்தில் கரைந்து, கலவை முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலையில் மாவை பிசைந்தால், பிசையும் நேரம் குறைவாக இருக்கும், இல்லையெனில் மாவை அதிகமாக நீட்டலாம்.

கலந்த பிறகு, நன்றாக அரைத்த மசாலா, சோடா, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவின் அளவு மற்றும் அறையின் வெப்பநிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்து 4-12 நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை துவர்ப்பு, தளர்வான நிலைத்தன்மையின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும்.

கஸ்டர்ட் முறையைப் பயன்படுத்தி மாவை தயார் செய்தல்

இந்த மாவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மூன்று நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: சர்க்கரை-தேன், சர்க்கரை-மற்றும்-சாக்கரைடு அல்லது சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு பாகில் மாவு காய்ச்சுதல்: கஷாயத்தை குளிர்வித்தல்; தேயிலை இலைகளை மற்ற அனைத்து வகையான மூலப்பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
திறந்த பாத்திரத்தில் மாவு காய்ச்சவும். இதைச் செய்ய, சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகுகளைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கிளறி (70-75 ° C) சூடாக்கவும். வெளிப்படையான சிரப் ஒரு சிறந்த சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, குறைந்தபட்சம் 68 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவு படிப்படியாக சேர்க்கப்பட்டு விரைவாக கலக்கப்படுகிறது. சிரப் குறைந்த வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தால், அது கிங்கர்பிரெட் தரத்தை குறைக்கும். மாவு காய்ச்சும்போது, ​​மாவுச்சத்தின் பகுதியளவு ஜெலட்டினைசேஷன் ஏற்படுகிறது, இது கிங்கர்பிரெட் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்க உதவுகிறது. ஸ்டார்ச் ஜெலட்டின் வெப்பநிலை 67.5 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். மாவு சூடான சிரப்புடன் கூடிய விரைவில் (10-12 நிமிடங்கள்) கலக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சூடான சிரப்புடன் கலந்த மாவை நீண்ட நேரம் தொடர்புகொள்வதால் கட்டிகள் உருவாகலாம்.
செய்முறையில் நிறைய முட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் தேவை என்றால், சில மாவுகளை வேகவைத்து, மாவை பிசையும்போது மீதமுள்ள மாவைப் பயன்படுத்துங்கள், 6-8% தூசிக்கு விட்டு விடுங்கள்.
பேக்கிங் தட்டுகளில் கஷாயத்தை குளிர்விக்கவும், அங்கு மாவை அடுக்குகளில் வைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும் அல்லது நொறுக்குத் தீனிகளால் தெளிக்கவும், இதனால் ஒரு ஒற்றைக் கலவை உருவாகாது. காய்ச்சப்பட்ட மாவை 25-27 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. முன் குளிரூட்டல் இல்லாமல் மாவை பிசைவது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் அது அதன் பண்புகளை இழக்கிறது, கிங்கர்பிரெட்கள் அடர்த்தியாகவும், நெறிப்படுத்தப்படாததாகவும் மாறும், மேலும் புளிப்பு முகவர்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் ஆவியாகின்றன.
காய்ச்சப்பட்ட மாவை குளிர்வித்த பிறகு, அது பிசைந்து, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டு, 30-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பிசையப்படுகிறது. மாவை சமமாக கலக்க வேண்டும் மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். குறைந்த பிசைந்த நேரத்துடன், பொருட்கள் அடர்த்தியான அமைப்புடன் பெறப்படுகின்றன.

நீங்கள் அரை காய்ச்சிய வழியில் மாவை தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, 70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் செய்முறையின் படி 80% தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, வெண்ணெயை சேர்த்து 90 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும், நன்கு கலக்கவும், படிப்படியாக 45% மாவு சேர்க்கவும். மற்றொரு 6-8 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். இந்த நிறை 25 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிரூட்டப்படுகிறது. தேன் மற்றும் சோடா மீதமுள்ள தண்ணீரில் கரைந்து, குளிர்ந்த வெகுஜனத்துடன் இணைந்து, முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை 10 நிமிடங்கள் கலந்து வெட்டவும்.

வடிவமைத்தல் மற்றும் பேக்கிங்

முடிக்கப்பட்ட மாவை மாவுடன் பெரிதும் தூசி ஒரு மேசையில் போடப்பட்டு, பிசைந்து, ஒரு நீள்வட்ட வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது. அடுக்கு படிப்படியாக வெவ்வேறு திசைகளில் ஒரு மென்மையான மர உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்படுகிறது, அவ்வப்போது மாவு தூசி, 8-10 மிமீ தடிமன் வரை. அடுக்கு சமமாக உருட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு தடிமன் மற்றும் சமமாக சுடப்படும். தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கும் முன், அதன் உருட்டலின் சீரான தன்மையை தீர்மானிக்க உருவாக்கத்தின் வெவ்வேறு இடங்களில் சோதனை மோல்டிங் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு ரம்பம் அல்லது நெளி ரோலிங் முள் மூலம் உருவாக்கத்தின் மேற்பரப்பில் முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்புகளை வடிவமைக்க, பல்வேறு சாதனங்கள் உலோக இடைவெளிகளின் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கூம்பு வடிவ விளிம்புகள் கொண்ட விளிம்புகள், உற்பத்தி செய்யப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு ஒத்த வடிவம். பலகையில் பொறிக்கப்பட்ட வடிவமைப்பு அல்லது கல்வெட்டு கொண்ட மர வடிவங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவம் கொடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒரு வடிவமைப்பு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்றால், மர வடிவங்கள் உலோக இடைவெளிகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் ஒரு கத்தி, வட்டு வெட்டிகள் அல்லது குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி மாவை உருட்டப்பட்ட அடுக்கிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன.
ஒரு உச்சநிலையைப் பயன்படுத்தி, மாவை ஐந்து முதல் ஆறு முறை அழுத்தவும், அதிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தின் துண்டுகளைப் பிரித்து, அவற்றை பேக்கிங் தாள்களில் சம வரிசைகளில் வைக்கவும். இடைவெளி அவ்வப்போது மாவில் மூழ்கிவிடும், இது மாவை ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது. தாள்களில் இடுவதற்கு முன், ஒரு தூரிகை மூலம் தயாரிப்புகளிலிருந்து மாவுகளை துடைக்கவும். கிங்கர்பிரெட் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு, மாவை முறையே 12 மற்றும் 8 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும். அடுக்கு பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். ரொட்டிகள் ஒரு கத்தி அல்லது வட்டு கட்டர் மூலம் பொருத்தமான அளவிலான செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உருட்டப்பட்ட பிறகு, கிங்கர்பிரெட் மாவின் அடுக்கு முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அல்லது மாவுடன் தூசி செய்யப்பட்ட ஒரு தாளில் வைக்கப்படுகிறது.

உற்பத்தியின் மேற்பரப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, வீக்கத்தைத் தவிர்க்க கத்தியால் பல இடங்களில் துளைக்கப்படுகிறது.
கடினமான மாவின் துண்டுகள் மாவு அல்லது எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட உலர்ந்த தாள்களில் வைக்கப்படுகின்றன. தாளில் சிக்கிய தயாரிப்புகளில், வெற்றிடங்கள் உருவாகின்றன, மேலும் அடிப்பகுதிகள் வித்தியாசமாக மாறும். தயாரிப்புகளை பேக்கிங்கிற்கு முன் முட்டையுடன் தடவினால், அவை கிரீஸ் செய்யும் போது நகராமல் இருக்க, அவை கொழுப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரின் கலவையுடன் தடவப்பட்ட தாள்களில் வைக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், சில வகையான தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பு சர்க்கரை, நொறுக்குத் தீனிகள், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது பாதாம் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்பட்டு, திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது நட்டு கர்னல்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் வெட்டப்பட்ட உடனேயே 10-15 நிமிடங்களுக்கு 200-240 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன, மேலும் கிங்கர்பிரெட் மற்றும் புதினா கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் 190-210 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன. பேக்கிங் முறை மற்றும் கால அளவு தயாரிப்புகளின் தடிமன் சார்ந்தது. வேகவைத்த பொருட்கள் தடிமனாக இருந்தால், வெப்பநிலை குறைவாகவும், பேக்கிங் நேரம் அதிகமாகவும் இருக்கும்.
அதிக பேக்கிங் வெப்பநிலையில், ஒரு மேலோடு விரைவாக உருவாகும், இது துருவல் இருந்து ஈரப்பதம் அகற்றப்படுவதை தடுக்கும். பேக்கிங் பிறகு, தயாரிப்பு மூல crumb எடை கீழ் சுருங்கும். அடுப்பில் குறைந்த வெப்பநிலை அதிகப்படியான சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிப்புகளை மங்கலாக்குகிறது. மேலோடு சரியான நேரத்தில் உருவாக்கம் கிங்கர்பிரெட் வடிவத்தை பாதுகாக்கிறது.

பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, கிங்கர்பிரெட்கள், முட்டையுடன் தடவப்பட்டு, சிறந்த பிரகாசத்தைப் பெற மென்மையான தூரிகை மூலம் பல முறை தேய்க்கப்படுகின்றன.
ஜிஞ்சர்பிரெட் குக்கீகளை சர்க்கரை பாகுடன் மெருகூட்டலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக, 3 முதல் 5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கொதிகலன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்ந்த பொருட்கள் 85-90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. கிங்கர்பிரெட்கள் 1-2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மரத் துடுப்புடன் சிரப்புடன் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் வெளியே எடுத்து ஒரு வரிசையில் வைக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்படுகின்றன.