சார்க்ராட் செய்முறையுடன் பாலாடைக்கான மாவை. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட் கொண்ட பாலாடை: எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையலில் மாறுபாடுகள்
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகையில், உணவுகளின் வெற்றிகரமான சேர்க்கைகள், அவை கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக இருந்தாலும், உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. காஸ்ட்ரோனமிக் பார்வையில், மாவும் காய்கறிகளும் அத்தகைய கலவையாகும். எனவே, சார்க்ராட் கொண்ட பாலாடை, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடிய செய்முறையானது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.
சார்க்ராட் என்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். வைட்டமின்கள் (குறிப்பாக சி) அதிக உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, இது ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது, இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். சுவை நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தவரை, புளிப்பில்லாத மெல்லிய மாவு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றின் கலவையானது மிகவும் விரும்பி உண்பவரைக் கூட மகிழ்விக்கும்.
சார்க்ராட் கொண்ட பாலாடை வெறுமனே வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இது இரண்டு வழிகளில் பரிமாறப்படலாம் - சூடான பாலாடை மீது ஊற்றவும் அல்லது கிரேவி படகில் மேசையில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வலுவான வாசனைக்கு பயப்படாவிட்டால், புளிப்பு கிரீம் மீது பூண்டு கிராம்பை இறுதியாக நறுக்கலாம். கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் பாலாடை வழங்கலாம்:
- வறுத்த வெங்காயத்துடன்;
- சுட்ட பால் குழம்புடன்;
- காளான் சாஸ், முதலியன
மற்றும் உணவுக்கு மதுபான துணையாக, ஸ்டார்கா, தேன் (அல்லது பெர்ரி) டிஞ்சர் சரியானது.
பாரம்பரிய உக்ரேனிய பாலாடைக்கு ஒரு ரகசியம் உள்ளது: நீங்கள் எந்த வகையான மாவை பிசைந்தாலும், டிஷ் சுவை 90% நீங்கள் ஒரு மெல்லிய துண்டு மாவை நிரப்புவதைப் பொறுத்தது. எனவே, சார்க்ராட்டின் "உள்ளடக்கங்களை" சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் சார்க்ராட்;
- 2 பெரிய வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
- வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் சிறிது துவைக்கவும்.
- வெகுஜனத்தை பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
- திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
சூடான, கசப்பான நிரப்புதல்களின் ரசிகர்கள் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காய்கறியில் தரையில் மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
மேலும் படிக்க:
- செர்ரி நிரப்புதலுடன் பாலாடை: அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து ஆலோசனை
புகைப்படங்களுடன் உங்களுக்குப் பிடித்த உணவிற்கான விரைவான செய்முறை
விரைவான பாலாடைக்கான செய்முறைக்கு நீங்கள் எப்போதும் வீட்டில் வைத்திருக்கும் சில பொருட்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் வறுத்த சார்க்ராட்;
- 3 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு;
- 1 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்);
- டேபிள் உப்பு (சுவைக்கு).
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட் கொண்ட பாலாடை: ஒரு எளிய ஆனால் திருப்திகரமான செய்முறை
உருளைக்கிழங்குடன் உங்களுக்கு பிடித்த பாலாடை நீங்கள் அவற்றில் சார்க்ராட்டைச் சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 3.5 டீஸ்பூன். sifted கோதுமை மாவு;
- 1 கோழி முட்டை;
- 1 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு;
- 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
- 400 கிராம் சார்க்ராட்;
- 60 கிராம் வீட்டில் வெண்ணெய்;
- 2 வெங்காயம்;
- நிரப்பு வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
- மாவை கலக்கவும். மாவில் முட்டையை உடைத்து, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- நாங்கள் ஒரு கடினமான மாவை உருவாக்கி, செலோபேன் படத்தில் மாவை போர்த்தி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம் - நடக்கவும்.
- உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸை கழுவி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, கலவையை ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
- வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- மாவை சிறு உருண்டைகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் தொத்திறைச்சியாக அமைக்கவும்.
- தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி சமன் செய்யவும்.
- ஒவ்வொரு துண்டிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.
- கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாலாடை சேர்க்கவும், ஆனால் அவை ஒன்றாக ஒட்டாதபடி சிறிது சிறிதாக.
- சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பன்றிக்கொழுப்புடன் ஜூசி பாலாடை
உக்ரேனிய உணவு வகைகளுடனான இரண்டாவது தொடர்பு பன்றிக்கொழுப்பு (முதல், நிச்சயமாக, போர்ஷ்ட்). சார்க்ராட்டுடன் பாலாடை உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பைச் சேர்க்கலாம். டிஷ் குறிப்பாக தாகமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் சார்க்ராட்;
- 60 கிராம் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு;
- 800 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 1 டீஸ்பூன். சூடான வடிகட்டிய நீர்;
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
- 2 முட்டைகள்.
தயாரிப்பு:
- கவனமாக சாறு இருந்து முட்டைக்கோஸ் பிழி.
- பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
- மாவை செய்வோம். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, ஒரு துளை அமைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து முட்டைகளை உடைத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
- ஒரு செங்குத்தான சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் மாவை உயரும்.
- மாவு கலவையை பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும்.
- துண்டுகளை வெட்டி தட்டையான கேக்குகளாக உருவாக்கவும்.
- நிரப்புதலைச் சேர்த்து, விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும்.
- பாலாடையை போதுமான தண்ணீரில் சமைக்கவும், உப்பு சேர்க்க மறக்காமல், சுமார் 5-7 நிமிடங்கள். டிஷ் தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் சார்க்ராட்டுடன் ஒரு டன் பாலாடை சாப்பிடலாம், மேலும் அவற்றை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, இருப்பினும் கடினமானது. ஆனால் முழு உலகமும் காத்திருக்கும் போது இதுதான் உண்மை.
எந்த ஆணாதிக்கக் குடும்பத்திலும் இருப்பது போல, எங்கள் சமையலறையும் முற்றிலும் பெண்பால் இராச்சியம். ஆனால் முற்றிலும் ஆண் சமையலறை கடமைகளும் உள்ளன. அதனால், தாத்தா சார்க்ராட் யாரையும் நம்பியதில்லை. அவள் ஆண்களின் கைகளுக்கு மட்டுமே கீழ்ப்படிவாள் என்று அவன் நம்பினான். இது, முன்னோடியில்லாத ஆண் தர்க்கத்தின் படி, பெண்கள் அவளை துண்டாடுவதைத் தடுக்கவில்லை.
ஒரு பெரிய நீல பற்சிப்பி வாளியில், முட்டைக்கோஸ், பசுமையான மற்றும் நறுமணம், அதன் நிலையை அடைந்தது. வேதியியல் செயல்முறையைத் தூண்டுவதற்காக ஒரு நீண்ட இரும்புத் துண்டால் அதைத் தொடர்ந்து துளைக்க எனக்கு அனுமதி கிடைத்தது. சில நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருப்பதாக அறிவிக்கப்பட்டது.
ஆனால் மிகவும் சுவையான விஷயம் முன்னால் இருந்தது, நானும் என் பாட்டியும் சிற்பம் செய்ய உட்கார்ந்தோம் வரேனிகி. பாலாடை உள்ளே, முட்டைக்கோஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் சாறு வெளியிடுகிறது. நீங்கள் ஒரு புதிய கருப்பட்டியைக் கடிக்கும்போது ஏற்படும் உணர்வைப் போலவே இந்த சுவை வெடிப்பும் இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
- 250 கிராம் மாவு
- 1 முட்டை
- 1 வெங்காயம்
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
- நிரப்புவதற்கு சார்க்ராட்
என்ன செய்ய:
நிரப்புவதற்கு சார்க்ராட்டை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் மென்மையான வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. சாறு வடிகட்ட முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
ஒரு தனி கடாயில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
மாவை பிசையவும். ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை பிளாஸ்டைனின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை பிசையவும். ஒரு ரொட்டியில் உருட்டவும். பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு கோப்பையுடன் வட்டங்களை வெட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும். நிரப்புதல் மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளுதல்.
இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நாங்கள் ஒன்றாக பாரிஸ் சென்றோம். இது ஒரு காஸ்ட்ரோனமிக் உட்பட ஆன்மாவுக்கு ஒரு விருந்து. பின்னர் லிசா கூஸ்கஸை முயற்சித்தார்.
கெர்கின்ஸ் என்பது 1 கிலோவிற்கும் குறைவான எடை கொண்ட கோழிகள். ஒரு கெர்கினில் மிகக் குறைந்த இறைச்சி உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒரு வயது வந்த மனிதன் மூன்று மடங்கு எளிதில் சாப்பிட முடியும். ...
மீன் பை
"சமீபத்தில், மீனும் நானும் ஒருவருக்கொருவர் இல்லாமல் வாழ முடியாது என்பதை உணர்ந்தோம்," யூலியா ஆண்ட்ரேயனோவா எங்களிடம் ஒப்புக்கொண்டார் மற்றும் அவரது பாட்டியின் கையெழுத்து செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டார் ...
லோபியோ
Pkhali, kinkali, tkemali, ajapsandali - ஏன் அன்பின் அறிவிப்பு இல்லை? உண்மையான ஜார்ஜிய திருமணத்தில் கலந்து கொண்ட பிறகு நான் ஜார்ஜிய கலாச்சாரத்தை காதலித்தேன் ...
இந்த உணவுக்கான மாவை நானே தயார் செய்கிறேன். அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் மிகவும் பொதுவானவை: கோதுமை மாவு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். ஆம், ஆம், இங்கே முட்டைகள் இல்லை, அதனால்தான் இந்த மாவு தயாரிப்பை மெலிந்ததாக அழைக்கலாம். மாவை கடினமாகவும், ஆனால் உருட்டும்போது மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாகவும் மாறும், அதே நேரத்தில் எளிதாகவும் நம்பகத்தன்மையுடனும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இது பாலாடைக்குள் நிரப்புவதை நம்பகமான முறையில் சரிசெய்வதற்கு அவசியம்.
மாவு தளத்தின் உள்ளடக்கங்களும் மிகவும் எளிமையானவை - சார்க்ராட். இது நீண்ட காலமாக பிடித்த ரஷ்ய ஊறுகாய், வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் சாம்பியன் (100 கிராம் தயாரிப்பு ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி தேவை - 70 மி.கி), இது உடலில் பல செயல்பாடுகளை இயல்பாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது: நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரும்பு உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், அஸ்கார்பிக் அமிலத்திற்கு கூடுதலாக, சார்க்ராட்டில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: பிபி, கே, ஏ, ஈ, குழுக்கள் பி, யு, எச் மற்றும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் முழு சிக்கலானது: பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு, அயோடின், குரோமியம் , தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம். இந்த கலவை இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியம், வலிமை மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் ஈடுசெய்ய முடியாத ஆதாரமாக கருதப்படுவதற்கான உரிமையை வழங்குகிறது. சார்க்ராட் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்பது இரட்டிப்பு இனிமையானது.
நாங்கள் கலவை பற்றி பேசினோம், இப்போது இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம் ...
100 கிராமுக்கு உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.
BZHU: 4/3/25.
கிலோகலோரி: 137.
ஜிஐ: சராசரி.
AI: சராசரி.
சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 50 பிசிக்கள் (1900 கிராம்) .
டிஷ் தேவையான பொருட்கள்.
தண்ணீரில் புளிப்பில்லாத மாவை.
- கோதுமை மாவு - 640 கிராம் (4 டீஸ்பூன்) + 2-3 டீஸ்பூன் தூசி.
- தண்ணீர் - 300 மிலி (1 டீஸ்பூன் + 2-3 டீஸ்பூன்).
- தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி) - 25 மில்லி (2-3 தேக்கரண்டி).
- உப்பு - 8 கிராம் (1 தேக்கரண்டி).
நிரப்புதல்.
- சார்க்ராட் - 800 கிராம்.
- வெங்காயம் - 100 கிராம்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்கவும்) - 20 மிலி (2 டீஸ்பூன்).
- அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மசாலா - 4 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி).
டிஷ் செய்முறை.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம். கோதுமை மாவை முதலில் சலித்து எடுப்பது நல்லது. சார்க்ராட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் அனைத்து திரவத்தையும் பிழிந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
மாவுடன் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஆழமான கிண்ணத்தில் 4 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவை ஊற்றவும்.
அதில் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை விட சற்று அதிகமாக ஊற்றவும்.
உப்பு (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (2-3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
ஒரு கடினமான, ஆனால் மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான மாவை பிசையவும்.
அதை ஒரு பையில் வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பசையம் மாவை முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும், மேலும் அது மேலும் மீள் மாறும்.
இப்போது நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறியை ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெயுடன் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி எரிக்கக்கூடாது.
வறுத்த வெங்காயத்தில் கழுவி பிழிந்த சார்க்ராட் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை கலக்க மறக்காதீர்கள். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி குளிர்விக்கவும்.
இப்போது சார்க்ராட்டுடன் ஒல்லியான பாலாடை செய்யும் செயல்முறையைத் தொடங்குவோம். இதை செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து அதை பிரிக்கவும், அது சுமார் 2-3 செமீ தடித்த sausages ரோல் மிகவும் வசதியாக இருக்கும். அனைத்து துண்டுகளையும் மாவில் நனைத்து, 2-3 மிமீ தடிமன் மற்றும் 6-7 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை உருட்டவும்.
பிளாட்பிரெட் நடுவில் முட்டைக்கோஸ் கலவையை வைக்கவும்.
மாவு வட்டத்தை பாதியாக மடிப்பதன் மூலம் மாவு தளத்தை இணைக்கவும். சமையல் போது நிரப்புதல் வெளியே விழாது என்று விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் எதிராக இறுக்கமாக அழுத்த வேண்டும்.
விளிம்பிற்கு ஜடை போன்ற எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்.
ஒன்றாக சமைப்பது போல் எதுவும் மக்களை ஒன்றிணைப்பதில்லை. என் வீட்டில் ஒன்று கூடி பலவிதமான நிரப்பிகளுடன் உருண்டை அல்லது உருண்டை செய்வது வழக்கம். பொதுவாக நாம் பல, பல தயாரிப்புகளைச் செய்கிறோம், அவற்றை உறைய வைக்கிறோம், தேவைப்பட்டால், குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க எங்களிடம் எப்போதும் ஏதாவது இருக்கும். இன்று நாங்கள் சார்க்ராட்டுடன் பாலாடை செய்கிறோம், புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கைக்கு வரும் என்று நான் நம்புகிறேன்.
நான் எப்போதும் தண்ணீரில் மாவை தயார் செய்கிறேன், ஆனால் இன்று வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரித்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் மோர் உள்ளது, எனவே நான் அதைப் பயன்படுத்துவேன். மேலும் நிரப்புவது சார்க்ராட் மட்டுமல்ல, வெங்காயத்துடன் வறுத்த முட்டைக்கோசு, இது சுவையாக இருக்கும்.
பாலாடை வெறுமனே அற்புதமாக மாறியது, பேசும் போது, நேரம் விரைவாக பறந்தது, நாங்கள் நிறைய பாலாடை செய்தோம்.
தேவையான பொருட்கள்
- முட்டை 1 பிசி.
- மோர் 250 மி.லி
- மாவு 3 கப்.
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- சார்க்ராட் 300 கிராம்
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
சார்க்ராட் உடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- நான் தேவையான கூறுகளை தயார் செய்கிறேன்.
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, மோர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நான் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அசை.
நான் ஒரு குவியலில் மாவை ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை கிணற்றில் ஊற்றுகிறேன்.
நான் படிப்படியாக கலக்கிறேன், முதலில் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் பின்னர் என் கைகளால். தேவைப்பட்டால், மாவு சேர்த்து, வெகுஜன மேற்பரப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மாவு மென்மையாகவும், உறுதியானதாகவும், மேலும் மீள் தன்மையுடனும் மாறும்.
பாலாடை நிரப்ப, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் சார்க்ராட் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள். முட்டைக்கோஸ் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அதை வாணலியில் வைப்பதற்கு முன், நான் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
சார்க்ராட்டுடன் எதிர்கால பாலாடை நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
நான் ஒரு துண்டு மாவை எடுத்து 2-3 மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை உருட்டுகிறேன். நான் ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டினேன்.
ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் முட்டைக்கோஸ் நிரப்பினேன்.
நான் விளிம்புகளை தூக்கி என் விரல்களால் கிள்ளுகிறேன்.
உருண்டைகளை அப்படியே விடலாம்.
ஆனால் நான் ஒரு விளிம்பை மற்றொன்றுடன் இணைக்க விரும்புகிறேன்.
இப்படித்தான் மற்ற எல்லா உருண்டைகளையும் சார்க்ராட் மூலம் செய்கிறேன்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். நான் பாலாடைகளை குறைத்து, கீழே ஒட்டாதபடி கிளறுகிறேன். அவை மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் 5-6 நிமிடங்கள் மூடி அஜாருடன் சமைக்கவும்.
நான் தண்ணீரை வடிகட்டி உடனடியாக பரிமாறுகிறேன்; புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு குறிப்பில்:
- மாவை தண்ணீரில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் மோர் மூலம் அது மிகவும் மீள்தன்மை, மீள்தன்மை மற்றும் ஈரமாக கொதிக்காது,
- நான் வழக்கமாக நிறைய பாலாடை செய்து, தேவைக்கேற்ப உறைய வைத்து வேகவைப்பேன்.
- மாவு உலகளாவியது, நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்தலாம்,
- பாலாடையின் வடிவம் மற்றும் அளவு உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது; பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது.
துரதிருஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியாது. அதனால்தான் மிகவும் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க உதவும் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். பாலாடை தயாரிப்பது கடினமான பணி அல்ல, ஆனால் அது நிறைய நேரம் எடுக்கும். டிஷ் தயாரிக்க சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் தொகுப்பாளினியின் அனைத்து முயற்சிகளும் நியாயப்படுத்தப்படும், ஏனென்றால் அத்தகைய உணவை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள்.
உணவு தயாரித்தல்
மிக உயர்ந்த தரமான மாவு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மாவை பிசைவதற்கு முன், அதை பிரிக்க வேண்டும், இந்த வழியில் தேவையான அளவு ஆக்ஸிஜன் அதில் கிடைக்கும் மற்றும் மாவு பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
மாவை தயாரிப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். அவை அறை வெப்பநிலைக்கு வர வேண்டும். அவை புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
சமையலுக்கு, நீங்கள் சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தலாம். ஓடும் நீரில் சார்க்ராட்டை நன்கு துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இதில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தையும் சேர்க்கலாம்.
சார்க்ராட் செய்முறையுடன் பாலாடை
அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் எந்த சிறப்பு தயாரிப்புகளையும் வாங்க வேண்டியதில்லை. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வீட்டில் காணலாம். மேலும், அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; சிறப்பு சமையல் திறன் இல்லாத ஒரு இல்லத்தரசி கூட அதை உருவாக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள் 
- மாவு - 350 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- சார்க்ராட் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- முட்டை - 1 பிசி;
- மசாலா, உப்பு, வெண்ணெய் - சுவைக்க.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான தயாரிப்பு
- மாவு, தண்ணீர், முட்டை, உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசையவும். மாவை நன்கு பிசைந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
- முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், அது நிறைய தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. பின்னர் தண்ணீரை வடிய விடுகின்றனர். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை 10 மிமீ தடிமன் வரை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். அதிலிருந்து வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன; இதற்காக ஒரு ஷாட் கண்ணாடி அல்லது ஒரு சிறிய கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. வட்டத்தின் நடுவில் ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.
- வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பாலாடை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம் 4 பரிமாணங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம் உணவுகள் 100 கிராமுக்கு 165 கிலோகலோரி.
சமையலில் மாறுபாடுகள்
பல ஆண்டுகளாக, இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை மேம்படுத்தி, நிரப்புதலை மாற்றி, அதில் புதிய பொருட்களைச் சேர்த்துள்ளனர். இதனால், நன்கு அறியப்பட்ட செய்முறை சலிப்பாகவும் சலிப்பானதாகவும் இருந்தது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் கொண்ட பாலாடை அவர்களின் சிறப்பு சுவை மற்றும் திருப்தி மூலம் வேறுபடுகின்றன.
இந்த செய்முறையானது கொழுப்பு மற்றும் நிரப்பு உணவை உருவாக்குகிறது. இந்த உணவுக்கு சூடான சாஸ் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிறந்த விருப்பம் பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம்.
தேவையான பொருட்கள் 
- மாவு - 500 கிராம்;
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- முட்டை - 1 பிசி;
- சார்க்ராட் - 300 கிராம்;
- பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பல்;
- உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.
படிப்படியான தயாரிப்பு
- மாவை நீங்கள் பால், மாவு, முட்டை கலக்க வேண்டும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
- பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் அனைத்தும் அகற்றப்படும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கலக்கவும்.
- மாவை மீண்டும் பிசைந்து ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் வரை. அதிலிருந்து சிறிய வட்டங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.
- பாலாடை உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
- பூண்டை தோலுரித்து நசுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் அதை கலந்து பல மணி நேரம் விட்டு. இது சாஸை மேலும் சுவையாக மாற்றும்.
இந்த டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமானது மற்றும் அனைத்து இறைச்சி பிரியர்களுக்கும் ஏற்றது. செய்முறைக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, ஆனால் எந்த அட்டவணையிலும் உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள் 
- மாவு - 250 கிராம்;
- தண்ணீர் - ½ கப்;
- முட்டை - 1 பிசி;
- இறைச்சி - 200 கிராம்;
- முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
படிப்படியான தயாரிப்பு
- மாவு மற்றும் தண்ணீர், உப்பு, முட்டை இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
- இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைத்த முட்டைக்கோஸ் இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது.
- மாவை உருட்டவும், அதிலிருந்து சிறிய வட்டங்களை வெட்டவும். பாலாடைகளை உருவாக்கி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இது மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான செய்முறை என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். பல பாட்டிமார்கள் தங்கள் பேரக்குழந்தைகளை இந்த செய்முறையுடன் கெடுக்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள் 
- சார்க்ராட் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர துண்டுகள்;
- முட்டை - 1 பிசி;
- மாவு - 2.5 டீஸ்பூன்;
- மசாலா, உப்பு, தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப.
படிப்படியான தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டு பிசைந்து செய்யப்படுகிறது. வெங்காயத்தை வெட்டி 2 நிமிடம் வதக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 20 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைத்த பிறகு, பொருட்களை கலக்கவும்.
- தண்ணீர், மாவு, உப்பு மற்றும் முட்டையிலிருந்து மாவை பிசையவும். மாவு மிகவும் இறுக்கமாக இருக்காது. அடுக்கை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும். 5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.
வீடியோ செய்முறை
இந்த பயனுள்ள வீடியோ செய்முறையையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்:
- உணவை சரியாக சமைப்பது மிகவும் முக்கியம். அவை குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகச் சமைத்தோ இருந்தால், நிரப்புதல் கெட்டுவிடும். பாலாடையை மெதுவான குக்கரில் (வேகவைத்த), ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம்.
- மாவை பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். இது மாவில் உள்ள பசையம் திறக்கும்.
- மாவை மீள் மற்றும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஐஸ் தண்ணீரை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். மென்மையான மாவை இனிப்பு பாலாடைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
- நீங்கள் அதை தாவர எண்ணெய் சேர்க்க என்றால் மாவை இன்னும் மீள் இருக்கும். 500 கிராம் மாவுக்கு நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
- பாலை வைத்து பிசைந்தால் மாவு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பால், தண்ணீரைப் போலவே, மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும்.
- அதன் விளிம்புகளை முட்டையின் வெள்ளைக்கரு அல்லது தண்ணீரால் துலக்கினால், மாவு எளிதாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். நீங்கள் விளிம்புகளை தண்ணீருடன் மட்டுமே உயவூட்டலாம், மேலும் அடுக்கின் முழு மேற்பரப்பையும் புரதத்துடன் உயவூட்டலாம்.
- கேக்கின் உகந்த தடிமன் 0.7-1 சென்டிமீட்டர் ஆகும். தடிமனான மாவை இனிப்பு உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. குறிப்பிட்ட அளவு மாவு போதுமானதாக இல்லை என்றால், மேலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
- சார்க்ராட் மிகவும் புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு சுவையற்றதாக மாறும். அதன் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க, நீங்கள் அதை ஓடும் நீரில் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் பல மணி நேரம் வடிகால் விட வேண்டும். சுண்டவைக்கும் போது சிறிது சர்க்கரையும் சேர்க்கலாம்.
- சமையல் பிறகு, பாலாடை வெண்ணெய் கொண்டு greased, இல்லையெனில் அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
- நிரப்புதல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது; அது சுவையாக இருந்தால், டிஷ் சுவையாக மாறும். அதை குறிப்பாக சுவையாக மாற்ற, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாக்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- தயாரிப்புகளை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவை அனைத்தும் வெளிவரத் தொடங்கினால் அவை தயாராக இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. சமைக்கும் போது, அவை கடாயில் ஒட்டாமல் கவனமாகக் கிளற வேண்டும். அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
- டிஷ் பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிலையானது, ஆனால் இது இந்த உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும் சூடான சாஸ் ஆகும். பூண்டு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்தி இதை தயாரிக்கலாம்.